Ainia promovează crearea de noi ingrediente proteice de la insecte

Distribuiți acest articol

promovează

În cadrul proiectului Proalt II (Investigația surselor alternative de proteine ​​pentru dezvoltarea de noi ingrediente cu proprietăți tehnologice și sănătoase îmbunătățite) susținute de Ivace și fondurile Feder, Ainia investighează surse alternative de proteine, cum ar fi lemna, insectele și proteina monocelulară (SCP), pentru dezvoltarea de noi ingrediente cu proprietăți tehnologice și de sănătate îmbunătățite.

Deși în Spania este încă un sector în devenire, ceea ce este evident este că insectele au intrat în lanțul alimentar ca alternativă eficientă la proteinele animale. După cum a explicat Victoria Capilla, de la departamentul Supercritical Fluid Technologies-Altex din Ainia, "insectele oferă industriei numeroase posibilități ca surse de proteine ​​sănătoase, durabile și ecologice la un cost competitiv"

În Uniunea Europeană, de când a început să se aplice Regulamentul 2283/2015 din 1 ianuarie 2018 și până când se decide includerea insectelor pe lista alimentelor noi (Regulamentul (UE) 2017/2470), ne aflăm într-o perioadă de tranziție care se va încheia odată ce revizuirea includerii acestor insecte: Acheta domesticus, Tenebrio molitor, Locusta migratoria, Gryllodes sigillatus, Schistocerca gregaria, Alphitobius diaperinus, Apis mellifera, Grylloides sigillatus.