Ai grijă de tine și mănâncă sănătos; Mărul este bila de aur a nutriției
Cine nu s-a întrebat vreodată ce s-ar duce pe o insulă pustie. O cutie de chibrituri, un cuțit utilitar, o periuță de dinți și pastă de dinți, o carte ... Există ceva pentru toată lumea. Protagonistul nostru este clar: ar lua roade. Și dacă ar putea fi pus un singur tip de fruct pe covor, el ar alege, fără îndoială, mărul: „Bijuteria tuturor alimentelor”. Așa se arată categoric dr. Antonio Escribano (1 aprilie 1950, Córdoba), specialist în nutriție, endocrinologie și medicină sportivă care prezintă o carte: „Învață să mănânci și să-ți controlezi greutatea”.
–În coperta cărții tale se află un măr. Nu este întâmplător?
- Într-adevăr, nu este. Mărul este bila de aur a mâncării.
-De ce?
- Există o zicală engleză care spune: „Un măr pe zi, ține-l pe doctor departe” (un măr pe zi îl va ține pe medic departe de casa ta). Mărul este alături de noi de mii de ani și totuși nu îl prețuim. Are proporția potrivită de zaharuri, minerale și vitamine; pe lângă pectină, o fibră naturală foarte valoroasă.
–Ce ne dă fibra?
–Generează mobilitatea intestinală, cu tot binele pe care îl presupune acest lucru. Lipsa de fibre ajută la dezvoltarea cancerului de colon. Fructele și legumele sunt cele mai bogate în produse din fibre.
- Vorbește despre două dintre produsele de cinci stele din cămara noastră ...
-Corect. Fructele, legumele, nucile, apa și uleiul de măsline alcătuiesc „bijuteria alimentelor”.
-Data-ma.
-Fructele și legumele ar trebui să fie baza dietei noastre. Trebuie să mănânci trei bucăți de fructe și două de legume în fiecare zi. Este foarte important să faceți contabilitatea în nutriție. Trei bucăți de fructe pe zi sunt aproximativ 90.000 într-o viață; și două legume, aproximativ 60.000. Varietatea este, de asemenea, esențială. Trebuie să mănânci cele peste o sută de tipuri de fructe și legume pe care le avem la îndemână. Fiecare ne aduce ceva diferit de celălalt. Mâncatul este ca și cum ați fi antrenor de fotbal: avem unsprezece de start, dar avem și o bancă pe care trebuie să punem mâna.
–Cât privește nucile, înțeleg că se referă la cele neprăjite ...
–Prăjirea unui fruct uscat este o lipsă de respect. I-am fi luat esența. Este ca și cum am îmbrăca un jucător de fotbal flamenco. Și, mai presus de toate, vă triplăm încărcătura calorică.
-Vorbiți și despre apă, despre care unii cred că vă îngrașă ...
–Fals mit. Apa nu oferă calorii, deci nu vă transformă energia în grăsimi. De asemenea, intră și iese. Cel pe care îl bem este expulzat.
- Din robinet sau mineral?
–Dacă locuiți în Spania, ambele sunt la fel de bune și valabile.
- Încă trebuie să explici uleiul. Foarte gustos, da, dar o bombă calorică ...
–Este cea mai bună grăsime vegetală de pe planetă și corpul nostru are nevoie de grăsime.
-Vrei să spui niște grăsimi ...
-Da. Explic. Există două tipuri de grăsimi, saturate și nesaturate sau vegetale. Primele sunt dăunătoare: sunt foarte bogate, dar organismul nu le digeră bine și provoacă arterioscleroză. Și în cadrul acestora cele mai grave sunt trans: grăsimile tratate industrial.
- Ca anumite produse de patiserie sau cârnați ...
-Deci este. De asemenea, untul, unele brânzeturi, mâncăruri prăjite, maioneză, dulciuri, sosuri ... Sunt alimente foarte frecvente la masa noastră care nu fac prea mult bine: o simplă plăcere de câteva secunde și mulți ani de rău pentru corpul nostru.