Agitați sau amestecați cocktailul, aceasta este întrebarea

Pentru mulți mixologi, agitați sau amestecați un cocktail face o diferență importantă atunci când vine vorba de realizarea acestuia. Ne amintim cu toții de celebrul citat James Bond din "Agitat, nu amestecat" Cu care obișnuia să-și comande băutura preferată, Martini cu vodcă, în toate filmele. Și în această dualitate este întrebarea, în cunoaștere când este mai convenabil să agitați cocktailul sau când este mai convenabil să-l amestecați sau să-l amestecați, ceva care, a priori, pare mai simplu decât este. Vreau să vă ajut cu o serie de sfaturi pentru a lua această decizie.

Când trebuie agitat și când trebuie agitat?

Agitarea unui cocktail sau a unei băuturi este cel mai rapid și mai eficient mod de a-l răcori sau a-l dilua., pur și simplu pentru că mișcarea mai rapidă și mai puternică a gheții din agitator face ca gheața să se topească și să se subțire mai repede.

cu toate acestea, agitarea nu este întotdeauna cea mai potrivită metodă, deoarece poate provoca creșterea spumei și poate chiar dispărea. Aceasta poate fi o problemă pentru unele dintre cocktailuri, făcându-le să arate mai puțin decât cele mai bune.

Deci întrebarea se află în: Când este mai bine să agitați și când să amestecați?:

Este convenabil să agitați acele băuturi care conțin suc, ou sau unele lactate, ingrediente pentru care spuma oferă o textură mai bună, care amintește de frișcă sau bezea în gură.
Băuturile care sunt făcute numai din distilate trebuie amestecate și nu agitate, inclusiv Negroni, Manhattan, Martini sau Rob Roy.

Cum să amesteci un cocktail?

Amestecarea necesită un anumit tip de lingură și este o tehnică simplă de manipulat. Vom avea nevoie de următoarele instrumente:

Instrucțiuni de urmat pentru a elimina:

Paharele sunt răcite mai întâi (în care este amestecat și în care este servit, deși, dacă doriți, puteți folosi doar unul). Poate fi în frigider sau congelator, sau direct cu gheață și apă timp de 5 minute. Dacă folosim ochelari la temperatura camerei, vor fi fierbinți și conținutul se va dilua prea repede. Pe de altă parte, cu paharul rece vom economisi timp și vom ajuta la menținerea băuturii reci și la reducerea procesului de diluare. Rețineți că amestecarea poate fi chiar relaxantă dacă controlați mișcarea și închideți ochii în timp ce mișcați lingura în pahar (alții consideră că este mai relaxant să beți cocktailul). O altă alternativă interesantă este să umpleți paharul cu vodcă și să îl puneți la congelator, deoarece nu va îngheța niciodată și va răci paharul sau paharul.
Aruncăm apa cu gheață din paharul de amestecare. Dacă a fost vodcă, pentru a nu o risipa, o depozităm într-un alt recipient, tot în congelator.
Adăugați ingredientele de cocktail în paharul de amestecare, cu acesta deja rece.
Adăugăm suficientă gheață pentru a umple paharul la aproximativ 2/3 din capacitatea sa.
Luăm lingurița între degetul mare și primele două degete, cu axa lingurii între index și inimă și o introducem în pahar în partea de jos a acestuia.
Folosim încheietura pentru a întoarce lingura în pahar. Acesta trebuie să se rotească singur între degete însoțit de mișcare cu indexul pentru ca conținutul să se miște. Mai târziu este convenabil să mișcați lingura în sus și în jos pentru a amesteca bine.
Amestecăm aproximativ 30 de secunde astfel încât să fie foarte frig (dacă folosim un termometru digital ca profesioniștii, la -5 ° C va fi gata).
În cele din urmă turnăm distilatul în pahar unde vom servi cu restul ingredientelor. Din paharul respectiv vom arunca anterior apa cu gheață, vom amesteca ușor și vom decora în cele din urmă cocktailul.