Agaricus campestris (Ciupercă sălbatică) - Jardineria On
Astăzi vom vorbi despre ciuperca sălbatică, una dintre cele mai populare și populare din lume. Numele său științific este Agaricus campestris și este cunoscut sub alte nume, cum ar fi ciuperca de pajiște, ciuperca de câmp, sălbatică, camperol, guisana și otarda mică. Este o ciupercă saprofită care poate fi consumată când este tânără, iar cearșafurile sale sunt încă roz. Nu este deloc convenabil să le consumați atunci când foile lor sunt întunecate. Este o ciupercă aparținând grupului de basidiomicete.
În acest articol vă vom spune care sunt caracteristicile Agaricus campestris și cât de util este.
Caracteristici principale
Este o ciupercă care are o pălărie care măsoară între 4 și 10 centimetri în diametru. Are forma unei emisfere convexe și, pe măsură ce se dezvoltă, se aplatizează. Cuticula sa are o textură albă și mătăsoasă. Este ușor de separat, deoarece are mai multe scări concentrice care pot fi recunoscute prin culoarea sa ocru. Marginea este ornamentată și prezintă aceste voalate. Piciorul său este destul de gros, scurt și de formă cilindrică. Acesta are de obicei 3 până la 7 centimetri lungime și 1 până la 2 centimetri în diametru. Baza are o culoare albă și poate fi ușor separată de pălărie.
Are himeniu cu multe lamele libere și strânse. Aceste lamele sunt de culoare roz aprins și se schimbă în maro închis pe măsură ce se dezvoltă.. În ceea ce privește carnea ciupercii sălbatice, putem spune că este compactă și fermă. Este de culoare albă și cu expunerea la aer devine roșiatică într-un mod ușor. Aroma sa este dulce și are un miros plăcut. Putem asimila acest miros cu cel al prunelor uscate.
Putem găsi Agaricus campestris frecvent în anotimpurile de primăvară și toamnă, cel mai frecvent după unele ploi mai abundente. De obicei se găsesc în locuri deschise, cum ar fi pajiști, pășuni, câmpuri necultivate care sunt fertilizate cu gunoi de grajd sau care sunt frecvent vizitate de vaci și cai. Este o specie nitrofilă, adică are nevoie de cantități mari de azot pentru a se putea dezvolta. Prin urmare, este obișnuit să-l găsim în zonele agricole din apropiere, unde se folosesc îngrășăminte cu azot.
Utilitatea Agaricus campestris
Fiind o ciupercă bine cunoscută pentru că este o comestibilă excelentă, unii susțin că este cea mai bună ciupercă cu gust. Nu trebuie să fie cea mai bună ciupercă pentru bucătărie, dar Este utilizat pe scară largă pentru textura și aroma sa. Este una dintre cele mai cunoscute și mai utilizate specii sălbatice din lumea culinară. A fost folosit pentru a face numeroase feluri de mâncare făcute în moduri diferite. Îl putem găsi cu tovarăși mai simpli, cum ar fi ouăle, mâncați-le crude, salate sau cu diferite garnituri în sote sau tocănițe.