Aflați despre diferitele tipuri de pâine și descoperiți care este cea mai bună
Alb, integral, artizanal, integral din drojdie mamă. Ce diferențe există între fiecare?
Scrierea vieții sportive
pâine albă
Caracteristici
Pâinea albă este pâinea de grâu, cea mai comună dintre toate pâinea. Făina lor este cea mai ușor de lucrat, deoarece conține mai mult gluten. Majoritatea conțin 90% grâu și 10% tărâțe.
Contribuția nutrițională
Conține 58% carbohidrați, în principal amidon și celuloză. De asemenea, are proteine (8%), vitamine (tiamină, riboflavină și niacină și vitamina E), minerale (calciu, fier, magneziu, zinc și sodiu), unele fibre și nu conține grăsimi și colesterol.
Este un aliment absolut recomandat în orice tip de dietă, ținând cont de faptul că furnizează, în mod fundamental, carbohidrați.
Altceva despre pâine
Este cea mai bine vândută pâine din Spania printre cele 315 de soiuri care există. Cel cunoscut sub numele de bară, pistol sau slăbiciune este pe primul loc. Este urmat de bagheta franceză, ambele forme de pâine albă cu aceeași compoziție.
În multe cazuri, acestea sunt pâine gătită, congelată și coaptă pentru consum. Pâinea albă industrială de astăzi are multe substanțe chimice adăugate, cum ar fi înălbitorii, cum ar fi peroxidul de benzoil, pentru a face pâinea să pară mai albă, oxidanți care măresc volumul pâinii, stabilizatori și balsamuri și amelioratori, care facilitează creșterea pâinii. pH.
Pâine integrală comercială din grâu
Caracteristici
Pâinea integrală comercială din grâu este într-adevăr o pâine cu cereale integrale, care poate fi făcută din tărâțe de grâu, secară sau alte cereale. Când vedeți fragmente de tărâțe întregi în pâinea integrală, este aproape întotdeauna pentru că au fost adăugate mai târziu la făina rafinată. Secara este mai compactă decât grâul, deoarece având mai puțină gluten, aluatul său prinde mai puțin gaz atunci când fermentează.
Contribuția nutrițională
Această pâine oferă mai multe fibre decât albul și are un efect laxativ, ajutând astfel la evitarea constipației și a hemoroizilor enervanți. Este recomandat să luați diete pentru a pierde în greutate deoarece fibra facilitează mișcarea intestinală, reduce viteza de absorbție a zaharurilor, favorizează scăderea colesterolului din sânge și întârzie timpul de golire a stomacului, ceea ce reduce senzația de foame între mese.