Aflați despre beneficiile nutriționale ale iaurtului RPP News

Iaurtul este un produs alimentar semisolid al fermentării laptelui de vacă. A spus fermentarea se realizează prin acțiunea bacteriilor care se hrănesc cu zahăr din lapte, mai bine cunoscut sub numele de lactoză, lăsând foarte puțin din asta. Persoanele cu intoleranță la lactoză tolerează în general bine iaurtul.

beneficiile

Consistența semisolidă se datorează coagulării proteinelor prin aceeași fermentare, fără a-și pierde concentrația. Iaurtul menține aceiași nutrienți ca laptele, cu excepția lactozei, adică este bogat în proteine, calciu, vitamina B, A, D și grăsimi. Acesta din urmă poate fi redus în procesare și astfel se obțin versiunile degresate și semi-degresate.

Valoarea calorică a iaurtului depinde de conținutul de grăsimi și alți aditivi precum zahăr, gemuri, nuci, cereale, roșcove etc. In medie un recipient de 125 de grame de iaurt natural care își păstrează grăsimile oferă în jur de 80 de calorii.

Pe lângă faptul că este un aliment nutritiv, este ușor de digerat și absorbit (mai mult decât laptele), Acest lucru se datorează faptului că fermentația elimină substanțele nutritive într-o formă pre-digerată. Pe de altă parte bacteriile pe care le conține întăresc flora intestinală reducând posibilitatea de a dezvolta infecții intestinale.