Aflați cum alimentele fermentate ajută sistemul imunitar

Cercetătorii de la Universitatea din Leipzig (Germania) au descoperit de ce alimente fermentate cum ar fi iaurtul, chefirul sau varza murată sunt foarte benefice pentru microbiota intestinală si sistem imunitar, și își atribuie puterea terapeutică unei caracteristici împărtășite de oameni și maimuțe mari: un receptor celular care este activat de semnale de la bacterii lactice găsite în acest tip de mâncare.

alimentele

Și, potrivit rezultatelor unei investigații efectuate de acești oameni de știință și care a fost publicată în revista PLOS Genetics, este o adaptare a organismului strămoșilor comuni ai oamenilor și maimuțelor pentru a putea consuma alimente care începeau să se descompună, ca fructele căzute la pământ, și să evite să se îmbolnăvească de ea.

Efecte sănătoase ale bacteriilor lactice

Bacteriile găsite în acid lactic și care sunt cele care, de exemplu, transformă laptele în iaurt, colonizează intestinul și beneficiază sistemul imunitar. Cu toate acestea, oamenii de știință nu știau cum au apărut aceste fenomene la nivel molecular și ceea ce au descoperit autorii studiului este că există mecanisme care determină comunicarea acestor bacterii cu corpul uman, în special cu sistemul imunitar.