Afirmații nutriționale și sănătoase, știm ce înseamnă „Fără zahar adăugat”, „Cu conținut scăzut”
Cu siguranță știi deja ce sunt mențiunile nutriționale și de sănătate pentru că este un subiect care vă interesează și pentru că există din ce în ce mai multe informații despre acesta, am abordat și acest subiect în mai multe rânduri în Gastronomy y Cía, în acest post în care am vorbit despre declarații nutriționale autorizate și am transcris definiția Declarație nutrițională și Declarație sănătoasă, prima este orice declarație care afirmă, sugerează sau implică faptul că un aliment are proprietăți nutriționale benefice specifice datorită aportului energetic pe care îl furnizează, în grad redus sau crescut, și/sau nutrienților sau altor substanțe pe care le conține., în proporții reduse sau crescute.
Iar al doilea, Declarație sănătoasă, definește orice afirmație care susține sau sugerează că există o relație între o categorie de alimente, un aliment sau unul dintre componentele sale și sănătate. Îți împărtășim și o infografie practică și didactică în această postare intitulată „Declarații nutriționale în etichetarea alimentelor” și aici am văzut ghidul cu informații pentru companiile din industria alimentară, astfel încât acestea să știe cum să pregătească și să depună o cerere pentru un declarația de proprietate sănătoasă. În blog am abordat și alte probleme conexe, dar astăzi dorim să îl extindem facilitând accesul la găsitor de afirmații nutriționale și de sănătate al Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AECOSAN).
Știm că mențiunile nutriționale și de sănătate sunt folosite din ce în ce mai mult pe etichetele alimentelor cu obiectivul principal de a atrage consumatorii, dar de multe ori ne lăsăm lăsați de intuiție atunci când citim aceste etichete în care, în plus, sunt de obicei incluse imagini care pretind că fac aluzie la bunăstare și sănătate de obicei. Dar, Știm ce înseamnă „fără zahăr adăugat”, „conținut scăzut de grăsimi”, „sursă de proteine” ..., precum și alte afirmații despre valorile nutriționale și proprietățile sănătoase menționate în produsele alimentare?
Nu va fi niciodată rău să citiți legislația în acest sens și aveți o citire sumară pe site-ul web AECOSAN, oricum, mai jos transcriem câteva dintre afirmațiile care ni se par cele mai importante pentru că sunt cele mai incluse și din Ce altceva sunt cauți când vrei alege produse alimentare bune, sau cel puțin, cea mai bună opțiune din gama largă de produse procesate și ultraprelucrate pe care le găsim în supermarketuri și alte magazine alimentare. Și nu uita asta cele mai sănătoase alimente sunt cele care nu au nevoie de etichete sau mesaje care fac aluzie la beneficiile lor pentru sănătate, o salată verde, un file de merluciu, un măr ... nu au niciun mesaj care să convingă consumatorul, știm bine că sunt alimente cu proprietăți nutriționale și sănătoase interesante, corect?
Conținut scăzut de zahăr
Se poate declara că un produs alimentar are un conținut scăzut de zahăr, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă produsul nu conține mai mult de 5 g zaharuri la 100 g în cazul solidelor sau 2,5 g zaharuri la 100 ml în cazul lichidelor.
Fără zaharuri
Se poate declara doar că un produs alimentar nu conține zaharuri, precum și orice declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, să fie făcută dacă produsul nu conține mai mult de 0,5 g zaharuri la 100 g sau 100 ml.
Fără zahar adăugat
Se poate declara doar că nu s-au adăugat zaharuri la un produs alimentar, precum și orice altă declarație care ar putea avea aceeași semnificație pentru consumator, să fie făcută dacă nu s-a adăugat la produs nici o monozaharidă sau dizaharidă sau niciun aliment folosit pentru proprietățile sale de îndulcire. Dacă zaharurile sunt prezente în mod natural în alimente, etichetarea trebuie să includă și următoarea indicație: „CONȚINE ZAHARURI PREZENTATE NATURAL”.
Conținut scăzut de grăsimi
Se poate declara că un produs alimentar are un conținut scăzut de grăsimi, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă produsul nu conține mai mult de 3 g de grăsime la 100 g în cazul solidelor sau 1,5 g de grăsime la 100 ml în cazul lichidelor (1,8 g de grăsime la 100 ml pentru laptele semidegresat).
Fara grasimi
Un produs alimentar poate fi declarat fără grăsime, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă produsul nu conține mai mult de 0,5 g de grăsime la 100 g sau 100 ml. Cu toate acestea, declarațiile exprimate ca „X% fără grăsimi” vor fi interzise.
Sarac in grasimi saturate
Se poate declara că un produs alimentar are un conținut scăzut de grăsimi saturate, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă suma acizilor grași saturați și a acizilor grași trans din produs nu depășește 1, 5 g/100 g pentru produsele solide și 0,75 g/100 ml pentru produsele lichide și, în orice caz, suma acizilor grași saturați și a acizilor grași trans nu ar trebui să contribuie mai mult de 10% din valoarea energetică.
Fără grăsimi saturate
Se poate declara doar că un aliment nu conține grăsimi saturate, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă suma grăsimilor saturate și a acizilor grași trans nu depășește 0,1 g la 100 g sau 100 ml.
Valoare redusă a energiei
Un produs alimentar poate fi declarat doar cu o valoare energetică scăzută, precum și orice altă declarație care poate avea aceeași semnificație pentru consumator, dacă produsul nu conține mai mult de 40 kcal (170 kJ)/100 g în cazul solide sau mai mult de 20 kcal (80 kJ)/100 ml în cazul lichidelor. Pentru îndulcitorii de masă, se va aplica o limită de 4 kcal (17 kJ) pe porție, cu proprietăți de îndulcire echivalente cu 6 g zaharoză (aproximativ o linguriță de zaharoză).
Valoare redusă a energiei
Se poate declara că un aliment are o valoare energetică redusă, precum și orice altă declarație care poate avea același sens pentru consumator, dacă valoarea energetică este redusă cu cel puțin 30%, cu o indicație a caracteristicii sau caracteristicilor care determina reducerea valorii energetice totale a alimentelor.