Afacerea obezității - JUAN TORAL
Postat pe 24 octombrie 2014 de Juan Toral
Când vă așezați să vizionați documentarul „Sătul”, faceți acest lucru fără să știți ce produs urmează să gustați. Ideea unui produs gătit în prealabil, a unui documentar de tip fast-food pare să rămână cu acest film care, pe măsură ce își face rețeta la foc mic, descoperă mistere, umbre și șantaj despre marile afaceri ale industriei alimentare.
Axa documentarului încearcă să răspundă uneia dintre provocările medicinei actuale. Cum este posibil ca astăzi, acolo unde există o mare varietate de produse pentru lumini, cultura sălii și cultul corpului, să aibă loc o epidemie de obezitate infantilă?
Datele despre care se dezvoltă documentarul provin din SUA și trebuie să fim atenți să-l extrapolăm la cultura noastră, dar realitățile sunt paralele și concluziile (înfiorătoare) dau de gândit pe măsură ce se arată adevărul îndulcit cu care industria a creat marea lui minciună.
Cu 92 de minute înainte să ne deschidem ochii, să scoatem măști, să portretizăm lobby-ul și să realizăm firele invizibile care ne guvernează viața, în afacerile industriei, obezității și bolilor, despre care există interese de a perpetua problema într-o condamnare pe viață hipercalorică
Din anii 1980 până în prezent, numărul sălilor de sport a explodat, dar, în același timp, incidența obezității a crescut și peste orice prognoză. Această asociere: sunt frecvente ratele crescute de activitate fizică și obezitate în zonele geografice la fel de disparate ca SUA, Africa de Sud, Arabia Saudită sau țările nordice? Există un numitor comun? Cum este posibil să existe tot mai mulți copii obezi? Vor fi, de asemenea, prescrise pentru a exercita mai mult?
În prezent există un slogan interiorizat de toată lumea: tu ești ceea ce mănânci, dietezi și faci mișcare, ceea ce mănânci pentru ceea ce cheltuiești. În Statele Unite, obezii sunt văzuți ca leneși, cultura pare să aibă o soluție: trebuie să îi faci pe oameni să mănânce mai puțin și să facă mai mult exercițiu, soluția este teoretic simplă ... deci dacă problema persistă, concluzia indică una ca responsabil pentru boala sa, problema ești tu.
Până în 1953, medicii descurajau exercițiile fizice, deoarece erau asociate cu infarcturi și scăderea libidoului. Din studiile doctorului Jean Mayer a observat că șoarecii obezi erau mai puțin activi, motiv pentru care s-a ajuns la concluzia că lipsa de efort este legată de creșterea în greutate.
Dar pe măsură ce americanii au cheltuit mai mult în sală, s-au extins mai multe talii.
Deoarece echilibrul dintre caloriile ingerate și caloriile arse nu este întotdeauna o ecuație matematică care se potrivește. O calorie luată este arsă?
Când o calorie nu este o calorie
Pentru a explica acest lucru vom folosi exemplul migdalelor. Dacă luați 160 de calorii din migdale, datorită fibrelor lor acestea nu sunt absorbite imediat, deci creșterea glicemiei va dura mai mult; Pe de altă parte, dacă luăm 160 de calorii dintr-o băutură răcoritoare, deoarece nu are fibre, este absorbită direct de ficat, care eliberează zahăr și îl transformă imediat în grăsime. Prin urmare, putem concluziona că nu toate caloriile sunt la fel, că nu contează de unde provin.
Nu este vorba despre oprirea exercițiilor fizice, ci despre învățarea de a mânca și de a nu te intoxica cu minciunile care au luat amploare în ultimii ani și uită-te la aceste date: pentru a arde un sifon, un copil ar trebui să meargă mult timp cu bicicleta. o oră și un sfert. Industria și marketingul ei insistă să pună accentul pe exercițiile fizice pentru a continua să aibă un bar deschis. Influența lor este ascunsă și dă motive să se gândească la un conflict de interese clar: companiile de băuturi răcoritoare sponsorizează studii la universități, finanțează societăți de medicină de familie din SUA, se oferă să promoveze provocările promovate de administrația publică, „angajându-se” să ajute și găsiți soluțiile care fac parte din problemă.