Adiviajes - Japonia ADICTĂ LA CARD
Adiviaje - Japonia
Japonia m-a suflat în toate privințele, de la cultura sa la gastronomia sa incredibilă la infrastructurile și oamenii săi. Voi spune doar că trebuie să mergi să vizitezi această frumoasă țară, atât de îmbogățitoare, măcar o dată în viață. Pentru că diferă foarte mult de cultura noastră, de modul nostru de a face lucrurile, de gastronomia noastră, de clădirile noastre și numai pentru asta merită vizitat. Și să nu vorbim despre locuitorii săi, japonezii sunt de obicei prietenoși, cu multă răbdare și foarte politicoși, poate mi-au lipsit mai multe zâmbete, pentru că nu li se dă, dar fiecare cultură este așa cum este.
Mă voi concentra asupra gastronomiei sale, la care am ajuns 😉 Ei spun că japonezilor le lipsește fierul deoarece dieta lor este săracă în proteine, cred că este atât de bogată în legume și produse proaspete încât le este imposibil să nu îmi lipsească nimic și, sincer, cred că este una dintre cele mai sănătoase diete din lume. Dar nu sunt nutriționist, deci este doar o părere personală. Ceea ce spun cu fermitate totală este că gastronomia japoneză este una dintre preferatele mele și m-am bucurat ca o fată cu pantofi noi!
În primul rând, vă voi plasa în gastronomia japoneză cu un dicționar culinar. Sunt sigur că mai mult de unul nu va avea nevoie de el, dar pentru orice eventualitate prefer să nu existe îndoieli:
DICȚIONAR GASTRONOMIC (din ceea ce am încercat):
BENTO: Este cel mai apropiat de variatul nostru, dar separat pe farfurie de compartimente. Acestea sunt de obicei rații de luat masa. În mod tradițional, include de obicei orez, pește sau carne și o garnitură sau acompaniament pe bază de legume. Este fabricat manual și de obicei merge într-o tavă sau recipient pentru utilizare, cum ar fi cutii de lemn. Pentru micul dejun în hoteluri, de obicei ne serveau bento pe tăvi cu compartimente.
RAMEN: un fel de mâncare care nu poate fi ratat la nicio vizită pe insula japoneză. Este un fel de mâncare foarte simplu și ieftin, dar nu toată lumea știe să o facă bine. Fiecare regiune a Japoniei are propria rețetă, dar preparatul de bază este cu un bulion pe bază de carne, miso și sos de soia cu tăiței japonezi (udon sau soba) și îl însoțesc cu diferite garnituri, cum ar fi arpagic, porc, ...
RAMEN USCAT SAU TANTANMEN: una dintre marile descoperiri ale acestei călătorii. Este un fel de mâncare asemănător cu ramenul, dar fără bulion, abia are un sos care scaldă ușor tăiței. Este ușor picant, dar, în general, gradul de picantitate poate fi adaptat 🌶 dacă îi spuneți bucătarului.
BUCATARIE KAISEKI sau înaltă bucătărie japoneză: este un meniu degustare compus din feluri de mâncare făcute cu legume ca ingredient principal și cu mâncarea ocazională din pește.
TAKOYAKIS: bile de caracatiță cu katsuobushi (bonito afumat și uscat)
OKONOMIYAKIS: mulți oameni o numesc o omletă japoneză. Și este că pentru mine a fost o descoperire foarte pozitivă în călătoria mea în Japonia și nu o văd atât de asemănătoare cu omleta noastră, este un aluat cu diverse ingrediente gătite pe grătar cu ou și varză, și puteți găsi le de la tăiței, porc, caracatiță, creveți, ...
KUSHIKATSU: Este un tip de frigărui (de obicei carne, pește, legume, ...) înfășurat într-un aluat, prăjit și străpuns pe un băț. Am încercat varianta de brânză a lui kushikatsu. În japoneză, „kushi” se referă la frigarui folosit, în timp ce "katsu ”înseamnă felie de carne prăjită în ulei.
SHABU SHABU sau Sukiyaki: Gratar japonez. Scufundați carnea sau legumele într-o oală de fierbere cu apă sau bulion dashi, însoțiți-o cu legume, sosuri și orez sau salată.