Aditivii nitriți la câinii fierbinți formează substanțe cancerigene - Mai bine cu sănătatea
Prezența anumitor componente în alimentele procesate ar putea constitui un factor de risc în momentul dezvoltării anumitor boli. Este, în special, nitrit, prezent în unele tipuri de cârnați. Acest lucru a fost dezvăluit de diferite studii.
Consumul de cârnați și anumite boli
Una dintre investigații a legat ingestia de cârnați și alimente similare cu pacienții cu leucemie. Pentru a face acest lucru, dieta copiilor a fost analizată de la naștere până la 10 ani. Cei care au mâncat mai mult de 12 hot dog pe lună au fost de nouă ori mai predispuși să aibă boala.
Și atenție, pentru că riscul a fost prezent și în cazul mamelor care au mâncat cel puțin 12 hot dog pe lună înainte de a rămâne însărcinată sau în timpul gestației.
Pe de altă parte, un studiu din orașul Denver, Statele Unite, a relevat că copiii ale căror mame consumaseră cârnați cel puțin o dată pe săptămână în timpul sarcinii a avut dublu riscul de a dezvolta tumori cerebrale. Aproape la fel ca cei care au consumat regulat acest aliment.
Prezența nitriților în anumite tipuri de cârnați
Una dintre principalele probleme cu acest aliment este că acesta conține nitriți ca conservant, pentru a combate botulismul. În timp ce cârnații gătesc, acești nitriți se combină cu alte componente naturale ale cărnii pentru a forma compuși cancerigeni numiți N-nitrozo.
Se crede că nitriții se combină în stomac pentru a forma aceeași substanță, legată de cancerul vezicii urinare, creierului, stomacului, rinichilor, esofagului și cavității bucale. Dar această substanță nu este prezentă doar în cârnați, de asemenea, carnea „vindecată” o poate conține.
Cu toate acestea, este foarte important să indicați acest lucru nu toți cârnații pe care îi găsim pe piață au nitriți. Putem spune care dintre ele au această substanță după culoarea alimentelor. Dacă au o culoare foarte roșiatică, pot avea o prezență mai mare a acestui conservant.
Cârnații fără nitriți sunt cei cu o culoare sau o piele maro mai deschisă. Cu toate acestea, nu vă lăsați păcăliți, deoarece companiile de produse alimentare știu cum să combine alți compuși pentru a arăta că nu sunt la fel de mulți nitriți.