Adevăruri și minciuni ale ceaiurilor colorate și efectul lor asupra sănătății - LA NACION
Toți provin din aceeași plantă, dar unii ar avea virtuți pe care alții nu le au
Există roșu, negru, verde sau alb; pe bază de plante și aromatizate sau fără: iasomie, trandafir, portocală, ananas, căpșuni sau fructe de pădure. Uneori sunt atât de multe încât este adesea desconcertant să stai în fața gondolelor supermarketului pline de o mare varietate de ceaiuri.
Cutiile lor abundă cu liste de proprietăți bune pentru sănătate, deși aceste infuzii provin din aceeași plantă, camellia sinensis, care oferă patru tipuri de ceaiuri (negru, verde, roșu și alb) și aproximativ 3000 de soiuri ale acestei băuturi străvechi. în popularitate.
"Ceaiul a fost întotdeauna asociat în Argentina cu boli: atunci când se confruntă cu o boală sau disconfort, sfatul este să beți ceai. Acum, acestea vin aromate sau cu ierburi, iar acest lucru a devenit o valoare adăugată pentru consumator, care poate aprecia această infuzie. într-un alt mod ", spune Luis Alberto De Bernardi, șeful sectorului Infuzii al Direcției Naționale pentru Alimente, care depinde de Ministerul Agriculturii, Creșterii Animalelor, Pescuitului și Alimentației (Sagpya).
Un studiu realizat de Centrul pentru Studiul Sistemului Alimentar (Ceagro) al Universității din Lomas de Zamora, în rândul studenților cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani, plasează ceaiul ca a treia infuzie pe care tinerii o beau cel mai mult, în special femeile. „Infuziile au un loc mai mult decât relevant între ele și, printre alimentele lichide ale zilei, mate și ceaiul sunt foarte importante”, afirmă agronomul José María Aulicino, director adjunct al Ceagro și autor al lucrării.
Pe an, potrivit lui De Bernardi, fiecare argentinian consumă 150 de grame de ceai, comparativ cu șase kilograme și jumătate de yerba mate și 90 de grame de cafea. Printre beneficiile recunoscute în ceaiuri se numără cele ale încetinirii procesului de îmbătrânire datorită puterii sale antioxidante și reducerii riscului de boli cardiovasculare. Studiile efectuate în Japonia și SUA atribuie proprietatea de a reduce probabilitatea de infarct cu până la 44%.
„Toate ceaiurile sunt cardioprotectoare, dar acest lucru nu înseamnă că dacă o persoană bea 20 de căni este vindecată, ci că setul de alimente sănătoase este cel care aduce beneficii organismului”, spune dr. Susana Gutt, șefa spitalului Italian Food Service din Buenos Aires și director adjunct al carierei de specialist în nutriție la Universitatea din Buenos Aires, care este predată la spital.
Dar, indiferent dacă ceaiurile sunt de culori diferite sau au arome diferite, pentru nutriționist, „nu are nimic de-a face cu proprietățile infuziei; toate au aceeași origine: puteți schimba aroma sau aroma, dar sănătos pentru inimă obiectivul este obținut cu orice ceai. Aroma modifică plăcerea perfuziei, dar nu valoarea ceaiului ca hrană ".
Pe de altă parte, pentru dr. Elba Albertinazzi, președintele Asociației Argentine a Medicilor Naturopati, există diferențe între ceaiurile colorate și ceaiul verde ar fi cel mai sănătos, deoarece nu este permis să fermenteze în timpul procesării, ca și alte ceaiuri.