Adevăruri inc; moda; știi ce mănânci
Descoperiți câteva practici pe care le desfășoară industria alimentară și pe care poate nu le cunoașteți. Vă vom spune cum sunt fabricate unele dintre produsele pe care le consumăm de obicei.
Actualizat la 23 februarie 2017, ora 18:14
Știți că sucul proaspăt stors din supermarket poate avea 2 ani? Sau că nu tot ceea ce pare a fi iaurt este de fapt? Poți fi foarte sigur de ceea ce mănânci, dar poți fi surprins de modul în care sunt fabricate produsele pe care le consumi. Vă dezvăluim câteva secrete pe care industria alimentară nu ți le spune pentru a nu te deranja.
Știți că sucul de portocale proaspăt stors poate avea 2 ani?
Chiar dacă citiți pe etichetă că sucul de portocale este „proaspăt stors” și este natural, poate dura până la doi ani; și, de asemenea, o anumită substanță va fi adăugată pentru a o păstra. Când sucurile sunt preparate în fabrici, acestea sunt stoarse în cantități mari. Pentru a nu se strica, încălziți-le la 95 ° pentru câteva secunde. Apoi se adaugă azot pentru a conține oxidarea. Toți acești litri de suc sunt depozitați în rezervoare uriașe și rămân acolo până când sunt ambalate.
Ce poartă Frankfurții?
Totul și foarte puțină carne. Conțin amidon pentru a le conferi volum, proteine din lapte, azotat de sodiu (E251), un conservant pentru a le împiedica să devină gri; polifosfații (E452), pentru a preveni acțiunea bacteriilor, și acidul carminic (E120) pentru a spori culoarea. Dar procentul de carne este foarte mic și nu este de cea mai bună calitate.
De obicei se fac cu resturi de carne de porc (ceea ce a rămas după prepararea șuncă, cotlet și slănină) și cu carcasele și măruntaiele puiului. Toate acestea sunt zdrobite, amestecate și pastele rezultate sunt fierte în găleți, pentru a-i da ulterior forma dorită și a le ambala.
Iaurtul este ceea ce bei?
Legea permite ca iaurtul să fie numit produse care nu transportă bacterii active, tocmai microorganismele care fac din acest produs un aliment sănătos pentru flora intestinală. Din acest motiv, cel mai recomandat este cel tradițional, cel care a fost făcut din lapte pasteurizat anterior, care este fermentat și conține bacterii prietenoase. Dar aceste „bug-uri” nu sunt nemuritoare, iar data de expirare a acestora poate fi chiar mai devreme decât ambalajul.
Cum știu dacă conține „bug-uri”? Foarte usor. Faceți-vă propriile iaurturi. „Când laptele se coagulează, microorganismele sunt vii și active”, explică biotehnologul și membru al Centrului Superior pentru Cercetări Științifice (CSIC) José Miguel Mulet. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de un pahar de iaurt natural și un litru de lapte. Amestecați cele două ingrediente într-o cratiță, puneți-le la cuptor la 40 ° și lăsați-le să stea între 8 și 10 ore. Dacă doriți să fie mai gros, adăugați lapte praf în amestec.
Sunt toți somonul afumat la fel?
Nu. Când mergi să cumperi somon sau alte produse afumate, verifică eticheta și prețul. Dacă a fost fumat în mod tradițional (cu saramură și lemne arse), produsul va fi mai scump. Dacă este mai ieftin, fumatul ar fi putut consta în injectarea unei substanțe chimice, aroma fumului.
Uleiul de rapiță ascunde uleiul de rapiță
Mulți dintre noi nu am cumpăra ulei de rapiță pentru că îl asociem cu problema gravă de sănătate care a provocat adulterarea acestuia în anii 80. Dar este de fapt un ulei foarte nutritiv și deloc periculos. Deoarece industria alimentară știe că alarmele se vor declanșa dacă o vedeți scrisă pe etichetă, „preferă să pună grăsimi vegetale sau ulei de nap, ceea ce este același lucru”, explică expertul Juan Revenga.