Acizii grași din uleiul de măsline virgin și din pește ajută la prevenirea pancreatitei acute

Acest lucru reiese dintr-o investigație efectuată de cercetători de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada, în care au analizat diferite ingrediente ale dietei mediteraneene și care este rolul lor, prevenirea sau atenuarea deteriorării celulare.

oleociencianews | SINC |

Acidul oleic și hidroxitirosol, abundent în ulei de măsline virgin, și acizii grași polinesaturați n-3, prezenți în grăsimea de pește, acționează asupra mecanismelor celulare implicate în dezvoltarea pancreatitei acute, o boală cu etiologie oxidativă. Prin urmare, ele pot fi considerate ca potențiali ingrediente funcționale în raport cu prevenirea sau atenuarea severității acestei patologii.

Model experimental in vitro

Oamenii de știință au dezvoltat un model experimental in vitro care permite cunoașterea influenței schimbării profilului acizilor grași ai membranei care are loc in vivo prin modificări ale aportului obișnuit al tipului de grăsime din dietă, demonstrând modul în care această modificare a membranei afectează răspunsul celulei după ce a provocat leziuni oxidative-inflamatorii cu ceruleină (pancreatită acută).

Acesta este primul studiu care examinează modul în care acizii grași și antioxidanții afectează mecanismele celulare ale procesului inflamator local din pancreas. Oamenii de știință ai UGR au examinat acest aspect dintr-un punct de vedere preventiv, adică printr-un model experimental efectuat la șoareci în care leziunile celulare sunt induse a posteriori după tratamentul anterior cu componente nutriționale.

Autorul principal al acestei lucrări, María Belén López Millán, subliniază că „există dovezi în creștere că mecanismele oxidative-inflamatorii comune apar la originea bolilor cronice care stau la baza inițierii și dezvoltării acestor boli. Se știe, de asemenea, că dieta are un rol important care acționează prin componentele sale (substanțe nutritive și compuși bioactivi) asupra acestor procese, evitând sau reducând incidența patologică a acestor daune datorită efectelor sale antioxidante (compuși fenolici) și antiinflamatoare (omega 3) acizi grași) "

„Dieta mediteraneană a fost recent declarată Patrimoniu imaterial al umanității de către UNESCO” afirmă cercetătorul de la UGR- și este important să oferim un răspuns științific beneficiilor sale, stabilind bazele moleculare ale repercusiunii sale asupra sănătății.

O parte din rezultatele acestei lucrări, care au fost dirijate de profesorii Mariano Mañas Almendros, María Dolores Yago Torregrosa și María Dolores Mesa García, au fost publicate în revista Proceedings of the Nutrition Society.

oleosano.es pe Facebook (faceți clic aici)

La BenalGO.es, la fel ca alte ziare, folosim cookie-uri proprii și terțe pentru a analiza serviciile noastre, pentru a pregăti informații statistice și pentru a vă schița obiceiurile de navigare, pentru a vă arăta publicitate și conținut adaptat preferințelor dumneavoastră. În plus, putem partaja aceste analize de navigare cu terți pentru personalizarea publicității.

Mai multe informații Aflați mai multe

Folosim cookie-uri proprii și ale unor terțe părți pentru a ne îmbunătăți serviciile și pentru a vă arăta reclame legate de preferințele dvs., analizând obiceiurile dvs. de navigare. Dacă continuați să navigați, vă vom considera că acceptați utilizarea acestuia. Puteți modifica setările sau puteți obține mai multe informații 'Aici'.

POLITICA COOKIES

Cookie-ul este un fișier care este descărcat pe computerul dvs. atunci când accesați anumite pagini web. Cookie-urile permit unei pagini web, printre altele, să stocheze și să recupereze informații despre obiceiurile de navigare ale unui utilizator sau ale echipamentului acestuia și, în funcție de informațiile pe care le conțin și de modul în care își utilizează echipamentul, pot fi utilizate pentru a le recunoaște utilizatorului . Browserul utilizatorului memorează cookie-urile de pe hard disk numai în timpul sesiunii curente, ocupând un spațiu minim de memorie și fără a afecta computerul. Cookie-urile nu conțin niciun fel de informații personale specifice, iar majoritatea sunt șterse de pe hard disk la sfârșitul sesiunii browserului (așa-numitele cookie-uri de sesiune).