Acid citric versus suc de lămâie
Acidul citric își ia numele de la citrice, în care este foarte predominant. Sucul de lămâie conține acid citric, dar conține și mulți alți compuși chimici. Acidul citric pur este comun în natură, dar este și un aditiv alimentar obișnuit datorită aromelor și proprietăților sale de conservare. Nu are o valoare nutritivă semnificativă.
Acid citric
Acidul citric este foarte comun în natură și, de fapt, propriile celule îl produc. Celulele dvs. generează acid citric în procesul de ardere a compușilor nutritivi - grăsimi, carbohidrați și proteine - pentru energie. Descompuneți acidul citric aproape imediat ce îl faceți în etapele următoare ale procesului de reacție generatoare de energie. În timp ce acidul citric are un gust plăcut în alimente, acesta nu are o valoare nutritivă semnificativă și nu îl puteți folosi în același mod în care îl utilizați pe cel produs de celulele voastre.
Suc de lămâie
Lămâile și sucul de lămâie sunt una dintre cele mai concentrate surse de acid citric natural. Potrivit profesorului Glen Lawrence în lucrarea sa „Uraniu sărăcit și sănătate”, o lămâie întreagă conține aproximativ 3 grame de acid citric. Cu toate acestea, aceasta variază în funcție de mărimea lămâii și de soiul cultivat. Acidul citric din sucul de lămâie contribuie la gustul acidulat al lămâii. Pe lângă acidul citric, sucul de lămâie conține multe alte lucruri, inclusiv apă, vitamine și minerale și alte molecule de aromă acidă.