Acestea sunt cele mai bune bucăți de carne de Crăciun
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Distribuie Acestea sunt cele mai bune bucăți de carne de Crăciun
Când se apropie sezonul de Crăciun, una dintre principalele preocupări ale celor dintre noi care urmează să exercite ca gazde la banchete și sărbători de familie este alegerea meniului. Dacă acum câteva zile v-am prezentat sugestiile mele despre șapte pești ideali pentru a găti la cuptor, astăzi este rândul sugestiilor mele pentru cei care aleg carnea ca fel principal de mâncare din meniul lor. Acestea sunt cele mai bune bucăți de carne de Crăciun.
Înainte de a începe, vom comenta asta deși păsările de curte sunt considerate carne în majoritatea clasificărilor, Vom lăsa curcani, pui, găini, păsări și alte rețete similare pentru o articol nou pe care îl vom publica foarte curând.
Concentrându-ne pe ceea ce ne privește, vom distinge două categorii de bucăți de carne, croieli clasice sau mai frecvente în mesele de familie și tăieturi mai puțin frecvente sau noi bucăți de carne că găsim din ce în ce mai ușor în măcelăriile și piețele și că încetul cu încetul sunt descoperite atât de noi, cât și de cititorii noștri.
Direct la Buletinul informativ Paladar
Tăieturi clasice care nu dau greș niciodată
Carne de vită și carne de vită
a) Filet, regele tăia
Filetul de vițel sau de vită este unul dintre ingredientele ideale pentru a prezida o masă la sărbătorile de Crăciun. Deși este un produs care nu este ieftin, îi putem reduce prețul cumpărând o bucată întreagă și tăind-o singură pentru a obține medalioane, chateaubriand și filet mignon, cu care să ne pregătim cele mai bune rețete.
Trebuie să vă recomand rețetele mele preferate cu acest ingredient, solomul din caserola Berta sau filetul de vită în vin roșu, deși îl puteți găti într-o mie și una de moduri, la grătar, în cuptorul acoperit cu o crustă de piper și muștar, sau orice vă place acasă.
b) Carne de vită sau filet de vită
Loinul este una dintre cele mai fragede părți din vițel și bou, datorită infiltrării sale de grăsime. Puteți să-l gătiți în mai multe moduri, atât tăiate în entrecoturi, cât și prăjite și fileți mai târziu, ca în rețeta pentru mușchiul de vită cu muștar.
Dacă alegeți să utilizați entrecoturi feliate, aici vă sugerez două bune modalități de a le oferi o notă specială: friptură la grătar cu gratin de ierburi sau friptură de vită la cuptor cu zaatar și roșii, două rețete de Liliana cu care sunt sigur că veți fi delicioase.
c) Friptură de vită
Carnea gingașă și roșiatică, dar gătită perfect cu sfaturile noastre pentru prepararea fripturii de vită perfecte va fi un succes la un prânz sau cină de familie. Cu aceste sfaturi de la Carmen Mătușa Alia, carnea va fi fragedă, moale și perfectă pentru tăiat în fileuri sau felii subțiri.
Iată o rețetă bună de friptură de vită friptă cu coapsă mare pe care a făcut-o partenerul meu Maria Jose și pe care îl puteți folosi ca exemplu. Cu aceeași tehnică de carne de vită friptă, puteți grăti alte bucăți de carne, cum ar fi această picaña sau tapilla, pe care am făcut-o cu sos coreean și care a fost un succes la mine acasă.
Pentru a însoți friptura de vită sau orice altă bucată de carne, Vă recomand să pregătiți câteva dintre sosurile noastre de carne care vor fi complementul perfect pentru prepararea dvs. și să îl serviți cu niște piure ca garnitură.
d) Carne de vită rotundă
Datorită cărnii sale ferme și delicate și a lipsei de grăsime, este una dintre cele mai frecvente tăieturi de pe mesele țării noastre. Deși nu se numără printre preferatele mele, deoarece are tendința de a se usca dacă suntem neglijenți, putem profita de acesta cu rețetele noastre, cum ar fi rotundul clasic roast beef, rotundul cu sos de soia și miere sau tonato vitello italian. prezentat cu sos de ton și ceea ce este cu adevărat delicios și surprinzător.
Unul dintre avantajele gătitului rotund acasă este că puteți da rezultate foarte bune resturilor în rețetele de utilizare, așa cum vă spunem aici când vorbim despre o rundă și șapte rețete pentru a profita de resturile dvs. în restul săptămânii.
Miel și puști
a) Umeri și picioare coapte
Carnea de miel și de capră alăptătoare sunt, de asemenea, foarte frecvente la toate mesele de Crăciun, în special în zonele producătoare ale țării noastre. spre deosebire de gusturile altor națiuni care caută miei mai în vârstă și o aromă mai puternică, În țara noastră ne plac, în general, mielul care alăptează, mielul care alăptează sau copilul foarte tânăr și fraged, care are gust de lapte.
Din acest motiv, probabil, unul dintre cele mai alese feluri de mâncare la datele de Crăciun prin tradițiile religioase ale Paștelui evreiesc și creștin este să mănânci miel fript la cinele din Ajunul Crăciunului sau la prânzul de Crăciun, de obicei cu o garnitură de cartofi prăjiți.