Acesta este trucul pentru alegerea celui mai sănătos restaurant atunci când ieși să mănânci
Locurile care oferă mai multe informații nutriționale în meniul lor sunt, de asemenea, cele care gătesc cu mai puține grăsimi și sare.
Dacă vom mânca la un restaurant din New York, vom vedea în meniul de lângă descrierea felurilor de mâncare o cifră care adesea ne poate descuraja mai puternic decât prețul: cantitatea de calorii. Este o regulă în vigoare în Big Apple, aprobată în 2008, care are ca scop combaterea epidemie de obezitate ajutându-i pe consumatori să calculeze aportul lor pentru a nu depăși 2.000 kcal pe zi recomandat unui adult.
Știri conexe
Popularitatea măsurii a dus recent la consolidarea acesteia cu cerința ca scrisorile detaliază mai multe informații nutriționale pe placă: clientul trebuie să aibă aceleași cunoștințe despre procentele de grăsime și sare ai avea dacă te-ai uita la ingredientele tipărite pe un pachet pe care l-ai cumpărat la supermarket. Raportarea în acest fel despre bucătăria dvs. nu îi convinge pe toți restauratorii, care ar putea percepe că le scade meseria; În acest moment, în Spania este o decizie pe care fiecare localnic o ia în mod voluntar.
Dar, în cazul în care trebuie să aleagă între mai multe restaurante de același stil, dintre care doar unul alege să raporteze despre conținutul nutrițional al mâncărurilor lor, asta ar fi de preferat. Acest lucru este afirmat de un studiu realizat pe lanțurile de restaurante din Regatul Unit, țară care are în vedere, de asemenea, să impună o măsură precum cea din New York și că tot mai multe unități adoptă din proprie inițiativă. Potrivit articolului publicat în PLOS ONE, simplul exercițiu al transparenței ar presupune acest lucru vasele tale au mai puțină sare și grăsimi decât competiția.
Autorii, Dolly theis Da Jean Adams de la Universitatea din Cambridge, recunosc că problema listării nutriționale pe meniuri este controversată: studiile anterioare sugerează că ar avea un „efect moderat"Când vine vorba de influențarea alegerilor mesei. Ofertă porții mai mari de alimente sănătoase reducerea celor nocive, de exemplu, sa dovedit a fi o strategie mai eficientă. Cu toate acestea, efectul indirect ar veni din partea bucătăriei: forțați să specifice conținutul și ingredientele fiecărui fel de mâncare, ei ar încerca să o facă îmbunătățiți-vă profilul nutrițional pentru a evita să dea o impresie proastă.