Acesta este cel mai necunoscut efect al cartofului
După exerciții fizice intense, o masă pe bază de cartof asigură carbohidrații necesari pentru regenerarea mușchilor.
În vremuri nu atât de îndepărtate, cartoful era antidotul împotriva foametei: ieftin, umplut și gustos când este preparat prăjit, prăjit sau într-o omletă. Până în prezent, totuși, acest umil tubercul este privit cu suspiciune: aduce „carbohidrați de proastă calitate'și alți câțiva nutrienți esențiali, în schimbul unui nivel ridicat Index glicemic, adică un „jgheab” de amidon (zahăr) care va declanșa riscul de obezitate Da Boli metabolice dupa cum Diabet. Și dacă ceea ce consumăm sunt Cartofi prajiti, scufundati in grasimi si sare, vom fi terminat triada ingredientelor cele mai dăunătoare sănătății generale.
Știri conexe
Asta nu înseamnă, totuși, că îndrăgitul cartof ar trebui să fie complet disprețuit. Prăjit sau fiert, și doar cu un praf de sare, ar putea presupune un aport zilnic adecvat de fibră mancare si antiinflamator legume precum flavonoidele, două elemente care tind să lipsească din dieta noastră. Și acum, noi cercetări au descoperit că le posedă proprietăți regenerative în contextul antrenamentului fizic, constituind un mod de completare la fel de eficient ca unele suplimente specializate care sunt comercializate în acest scop.
Mai exact, ar fi atât bărbați, cât și femei, sportivi, care ar beneficia de o porție suplimentară de cartofi pentru a se recupera după un efort intens, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din Montana (SUA) publicat în Jurnalul European de Fiziologie Aplicată. O metodă, subliniază cercetătorul Brent rubin, Profesor veteran și sportiv de înaltă performanță, mai ieftin și bogat în carbohidrați decât suplimentele alimentare. " sportivi suntem vulnerabili la marketingul strategic. Suntem ușor de manipulat ”, apreciază el.
Această teză provocatoare a lui Ruby, care conduce Centrul de Fiziologie a Exercițiului și Metabolismul Exercițiului din Montana, o instituție asociată cu Universitatea, a făcut titluri în 2015. În acel an, echipa ei a postulat că, atunci când vine vorba de exerciții fizice regenerarea masei musculare cheltuite în efort fizic Prin nutriția bogată în carbohidrați, un Happy Meal (meniul pentru copii al lanțului de fast-food McDonald's) este la fel de eficient ca un supliment nutritiv comercial.