Acest lucru clarifică de ce este cea mai bună zi a anului pentru a mânca kaki.
Acest fruct nu poate fi consumat doar ca desert. La începutul lunii noiembrie ajung la cel mai înalt grad de maturitate
Sosirea toamnei este sinonimă cu frunze pe pământ, mai puține ore de lumină naturală și nenumărați copaci noi care dau roade pentru următoarele câteva luni. Este cazul sosirii caqui, cel mai faimos fruct cu carne portocalie din acest sezon al anului. În octombrie au început să apară primii caqui, deși este în noiembrie când ajung la maturitate, coincizând cu sărbătoarea tuturor sfinților.
Acest fruct, cunoscut și sub numele de lemn de trandafir, este comestibil 84%, conține 171 mg de potasiu din fiecare 100 de grame și 21 mg de calciu pentru fiecare 100 de grame. În plus, caqui, care trebuie arde coapte astfel încât textura sa este plăcută palatului și să nu dea o textură aspră, acestea sunt compuse dintr-un 93% de glucide, deci o bucată de acest fruct oferă energie suficient pentru o zi întreagă.
Mª de Cortes Sánchez, profesor la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid, afirmă că kaki "sunt, de asemenea, interesante pentru conținutul lor de vitamine, antioxidanți și zaharuri prezente în mod natural, cum ar fi fructoza și glucoza, fiind conținutul lor de zaharoză foarte scăzut". Printre concluziile studiului său, el subliniază că «acest fruct este, de asemenea, interesant pentru conținutul său vitamine, antioxidanți și zaharuri prezente în mod natural, cum ar fi fructoza și glucoza, conținutul lor de zaharoză fiind foarte scăzut ».
Cachimii, care sunt consumați în general ca desert, îndepărtându-și întotdeauna pielea netedă, dar dură, deși ar fi corect să-l mănânci, sunt, de asemenea, incluși în numeroase rețete unde ocupă un loc central. Mantecados, prăjituri și chiar caneloni sunt unele dintre felurile de mâncare în care caqui joacă un rol important în furnizarea meniului cu o anumită încărcare de vitamine (cum ar fi Vitamina A, echivalenți retinolici ai activităților retiniene și carotenoide) și originalitate.
Iaurt natural cu curmale
Ingrediente
Una dintre cele mai ușoare rețete de făcut. Trebuie doar să curățați un kaki coapte, pentru a face pulpa mai moale, se toarnă peste un pahar și se adaugă un iaurt. Pentru a însoți puteți adăuga migdale sau arahide. Va fi delicios!
Caneloni de persimmon
Ingrediente
Punem zahărul, dovleacul prăjit și Kaki Persimon pe foc, decojite și tocate mărunt. Batem ouăle și le rezervăm. Când îl avem gata, fierbem dovleacul și Kaki Persimon, Batem ouăle cu făina de porumb și o adăugăm la preparatul nostru, la foc foarte mic și amestecând continuu. Când este cald, adăugați untul și amestecați-l bine cu ajutorul unui mixer manual. Dacă avem opțiunea, stocăm preparatul la frigider într-o pungă de patiserie.