Absorbția triptofanului crește dacă este ingerată în dietă împreună cu carbohidrații - Simțiți-vă bine
METABOLISMUL ȘI FUNCȚIA Triptofanului
Odată ce el triptofanul este ingerat în dietă, aceasta este absorbită de pereții intestinului care trec prin membranele celulare în sânge, în care o cantitate mică din acesta este transportată sub formă liberă, iar restul (80 - 90%) legat de albumină. Nivelurile circulante de triptofan sunt influențate de dietă, în special de macronutrienți, cum ar fi carbohidrații și proteinele. Glucidele din dietă au capacitatea de a modifica concentrațiile plasmatice de triptofan și aminoacizi neutri. O dietă bogată în carbohidrați produce o creștere a secreției de insulină care activează ulterior cotransportorul de sodiu pentru absorbția glucozei, care este, de asemenea, utilizat pentru absorbția aminoacizilor și, în consecință, o scădere a concentrației plasmatice a aminoacizilor neutri, în timp ce concentrația de triptofan nu este afectat semnificativ.
Prin urmare, scăderea absorbției triptofanului datorită concurenței în transportul său cu alți aminoacizi poate fi produsă prin ingestia unei diete bogate în proteine care va da naștere ulterior acestor aminoacizi liberi. Dar Dacă mâncăm alimente mai bogate în carbohidrați decât în proteine împreună cu alimente bogate în triptofan sau triptofan liber, competiția cu alți aminoacizi ar scădea și, în consecință, crește raportul dintre triptofan și alți aminoacizi din plasmă, ceea ce facilitează intrarea acest aminoacid în creier și, prin urmare, este favorizată sinteza serotoninei și melatoninei.
Astfel, dacă triptofanul este ingerat în dietă împreună cu carbohidrați, absorbția acestuia va fi crescută.
Majoritatea funcțiilor atribuite triptofanului sunt mediate prin conversia sa în neurotransmițător serotonină sau produsul final al acestei căi metabolice, hormonul melatonină, care are efecte antioxidante, antidepresive, stimulatoare ale sistemului imunitar. regulator al ritmurilor somn/veghe.
Nevoile zilnice de aminoacizi sunt maxime la sugari pentru a scădea treptat până la vârsta adultă, unde se stabilizează în funcție de greutatea corporală a subiectului, precum și de compoziția și digestibilitatea ingredientelor care îl compun. În ceea ce privește recomandările zilnice specifice (ADR) pentru administrarea triptofanului conform „Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO 1985)” la sugari, cu vârsta cuprinsă între trei și șase luni, ADR este de 17 mg/kg/zi. La copiii cu vârsta cuprinsă între doi și trei ani, ADR este de 12,5 mg/kg/zi și la vârsta adultă de 3,2 mg/kg/zi. De asemenea, dietele cu exces de triptofan produc anomalii în metabolismul lor, asociate cu fibroză și procese de inflamație, sindrom carcinoid și sindrom de scleroză.