Absorbția corectă a nutrienților de către intestin - El Periódico de Aragón

Grupul de transport intestinal al UZ studiază factorii care modifică nutriția umană și animală.

Mª JESÚS RODRÍGUEZ-YOLDI

absorbția

Alimentele pe care le consumăm în dietă, după ce sunt fragmentate în stomac și intestine în cele mai simple unități (principii imediate), sunt absorbite prin peretele intestinal și în sânge. Circulația sanguină este responsabilă de distribuirea acestor substanțe nutritive către toate celulele unde vor fi arse sau catabolizate pentru a obține energia necesară pentru desfășurarea tuturor activităților ființei vii. Mecanismele de absorbție ale diferitelor principii imediate (zaharuri, lipide și proteine), precum și vitaminele, mineralele etc., pot fi afectate într-un grad mai mare sau mai mic atunci când există enteropatii infecțioase sau de orice altă origine sau când alimentele mâncați în dietă sunt contaminate de agenți prezenți în mediu.

Modificarea acestor mecanisme de transport intestinal poate duce la fenomene de malabsorbție cu patologia diareică consecventă și la boli de carență de o importanță enormă la om și animale. Din acest motiv, studiile de fiziologie gastrointestinală prezintă un mare interes atât pentru îmbunătățirea fermelor de animale, cât și pentru studii dietetice în fiziologia umană. De asemenea, ele permit să se contribuie la cunoașterea posibilelor cauze care afectează bolile digestive cu impact atât asupra performanței animalelor, cât și asupra calității vieții.

Grupul consolidat de cercetare aplicată denumit Transport intestinal (recunoscut din 2003 de Guvernul Aragonului) are o vastă experiență în studierea factorilor care modifică absorbția nutrienților de către intestin. În acest sens, metalele grele precum cadmiul sau mercurul, prezente în alimente la fel de frecvente în dietă precum peștele, pot provoca o scădere a absorbției nutrienților esențiali pentru organism precum glucoza. La fel, otrăvirea alimentară de către bacterii sau stări de sepsis poate duce la malnutriție severă. Studiul aprofundat al mecanismelor intracelulare de acțiune a acestor factori a condus la utilizarea substanțelor chimice sau a medicamentelor în scopuri terapeutice.