Absint, o băutură pentru a-ți pierde mințile
Tocmai s-a născut, în munții Jura.traseul Absinthe', un turneu care începe în Pontarlier (Franța) și se termină în Couvet (Elveția), sau vice versa. Traseul traversează peisaje frumoase mochetate cu absint și parcurge principalele locuri legate de apariția și elaborarea spiritului controversat, în special „la Maison de l'Absinthe”, în „Môtiers”, un muzeu autentic al istoriei acestui lichior lăptos care este acum la modă din nou, dar asta a fost până de curând o băutură al naibii, pInterzis în jumătate din lume și o sursă de inspirație pentru boemia pariziană.
Foarte puține băuturi au generat isteria și reputația proastă care a înconjurat absintul la sfârșitul secolului al XIX-lea, comparabilă cu cea generată de LSD în anii 1960. Dependenței sale i s-au atribuit rele nespuse și chiar presupuse daune mentale și degenerative care ar fi afectat majoritatea artiștii și scriitorii boemului parizian. Ei spun chiar că Van Gogh și-a tăiat urechea pentru a o da unei prostituate sub influența absintului. Este adevărat că el, ca și Rimbaud, Baudelaire, Gauguin, Toulouse-Lautrec, Oscar Wilde, Manet sau Picasso, printre mulți alții, erau băutori de absint inveterat, ale cărei efecte halucinogene au fost atribuite tuturor tipurilor de comportament depravat. Am putea include și pe Hemingway pe acea listă, care, după cum se știe, nu a ratat nimic din ceea ce ar putea fi băut, atâta timp cât nu era apă.
Preparatul s-a născut la Couvet, în Val-de-Travers, la granița dintre Elveția și Franța. M-am plimbat pe acea vale nu demult, în drum spre Chaux-les-Fond, capitala mondială a ceasornicarului. Este un loc pustiu, acoperit de pajiști și înconjurat de munți de calcar, cunoscut în regiune ca „La Siberia Suiza” pentru climatul său extrem. cu toate acestea, Datorită înălțimii și climatului său, absintul, un ingredient de bază al absintului, crește foarte bine acolo..
Formula originală a venit de la un medic local, pe nume Pierre Ordinaire. Preparatul a fost vândut inițial în farmacii ca medicament natural și absintul este încă vândut la mulți plante medicinale. Medicul, alchimistul și astrologul Paracelsus susținea deja în secolul al XV-lea că este o plantă care produce insomnie și halucinații. Astrologul, fizicianul și farmacistul, Nicholas Culpeper, a scris în secolul al XVII-lea că „curăță corpul de furie, provoacă urină și ajută atunci când simțiți stomacul plin"Și a prescris:" Luați florile de absint, rozmarin și păducel negru, toate în aceeași cantitate și jumătate de șofran. Fierbeți totul în vin, dar nu adăugați șofranul până când totul nu este practic fiert. Aceasta este modalitatea de a menține sănătatea corporală a unui bărbat ".
Legionarii francezi au purtat un preparat în echipamentul lor pentru a combate holera, deoarece absintul a fost întotdeauna considerat un tonic excelent pentru tractul digestiv, deci ne confruntăm cu o plantă cu proprietăți deosebite, care este folosită atât pentru tonifiere, cât și pentru vindecare. Important în ambele cazuri este să îl luați cu măsură, ceea ce nu a fost întotdeauna cazul legionarilor francezi. Alexander Dumas a susținut chiar în secolul al XIX-lea că absintul a ucis mai mulți soldați francezi în Africa de Nord decât gloanțele inamicului.
În 1797, Henri-Louis Pernod a construit prima distilerie în Pontarlier, de cealaltă parte a frontierei, deja în Franța, și Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, absintul devenise deja băutura la modă printre intelectualii parizieni ai „l'art nouveaux”.. Montse Kassamakov, catalană în ciuda prenumelui și director al „Casa absintului lui Moitier”, consideră că „a ajutat și eliberarea femeilor, că în secolul al XIX-lea și chiar în prima jumătate a secolului al XX-lea, nu s-a bucurat de libertatea pe care o are acum. Culoarea albă-lăptoasă discretă a absintului i-a conferit un anumit aspect respectabil, care a încurajat anumite femei să se așeze la o măsuță de cafea și să o sorbească în liniște, ca și cum nimic altceva, în timp ce discutau foarte serios. În timpul „Belle Epoque” era deja foarte frecvent pentru femei a inteligenței și a lumii divertismentului melcii de absint vor fi expediați în mod natural, la fel cum au făcut omologii lor de sex masculin ".