Abaterea de eroare în metoda Atwater numărarea calorică - MASSALUD

eroare

18 decembrie 2015

Abaterea erorii în numărul caloric: metoda Atwater lkanada |

Când vine vorba de numărarea caloriilor, profesioniștii și iubitorii de calculatoare respectă principiile termodinamicii, unde:

  • 1 gram de grăsime este de 9kcal
  • 1 gram de carbohidrați este de 4kcal
  • 1 gram de proteine ​​este de 4kcal

Acest sistem, cunoscut sub numele de Atwater și acceptat la nivel internațional încă din secolul al XIX-lea, este fiabil doar până la un punct, deoarece există multe variabile care pot modifica valorile considerate standard.

Atwater încearcă să estimeze cât de multă energie (în kcal) ne dă alimente. Dar ce este o calorie?

Ce este o calorie?

O calorie este definită ca cantitatea de energie necesară pentru a crește 1 gram de apă cu 1 grad Celsius.

Metoda Atwater

Această metodă este cea utilizată astăzi pentru a colecta informațiile nutriționale ale oricărui aliment. Prin urmare, este o metodă indirectă pe care o folosim atunci când estimăm și adaptăm aportul nostru caloric la nevoile individuale.