A mânca totul cu măsură este un sfat bun, dar nu foarte eficient Gastronomie; Inc
A mânca totul cu măsură este un sfat simplu și teoretic eficient pentru a promova o alimentație sănătoasă, de fapt, unele cărți precum Saber Comer, 64 de reguli de bază pentru a învăța să mănânci bine de Michael Pollan, folosesc acest sfat ca unul dintre pilonii unei diete corecte, ce să mănânci, ce fel de mâncare să mănânci și cum să mănânci, la această ultimă întrebare se răspunde moderat. Cu această regulă, se presupune că este permis să mănânce totul și creșterea în greutate poate fi totuși prevenită, conceptul de moderare în alimente este ambiguu.
Astăzi știm o investigație dezvoltată de experți de la Universitatea din Georgia (Statele Unite) în care se concluzionează că a mânca totul cu măsură este un sfat bun, dar nu foarte eficient. Problema este că nu există o definiție specifică și fiecare individ este lăsat liber să definească moderarea. Interpretarea variază în funcție de persoană și, deși fiecare are propriile nevoi nutriționale și energetice, nu există cunoștințe despre aceasta și, prin urmare, este un sfat ineficient, cel puțin așa îl consideră experții.
Pentru a ajunge la această concluzie, s-au efectuat unele experimente, rezultatele arată că oamenii, în loc să definească moderația ca o normă obiectivă, tind să o definească ca o justificare a cantității de alimente pe care o consumă sau a ceea ce ar dori să mănânce. Într-unul dintre aceste teste, o cantitate moderată de cookie-uri pregătite de cercetători a fost considerată de o bună parte a participanților ca fiind excesivă, ceea ce arată că criteriul de moderare este interpretat pe baza dorinței de a mânca, gusturi, preferințe etc.
În unele etichete alimentare se folosește mesajul „consumă cu moderație”, cercetătorii explică faptul că acest lucru dă naștere la multe interpretări, de aceea se consideră că acest tip de mesaj poate fi probabil ineficient în a ajuta oamenii să mențină sau să slăbească. Acesta este motivul pentru care se solicită mai multă claritate în ceea ce privește dimensiunea porțiunilor, deoarece nu este reflectată exact ce este moderarea în contextul consumului de alimente.