A fi sănătos este cea mai bună dietă, pentru că slăbești »El Diario Vasco
Marisol Guisasola Jurnalist. El și-a combinat interesul pentru nutriție cu sfaturile experților și a scris o carte pentru a pierde în greutate fără riscuri, despre care va vorbi mâine în Aula DV
Jurnalista Marisol Guisasola este pasionată de nutriție și gastronomie. Acestea sunt valori pe care bunica ei, o bucătară excelentă, și mama ei, care cunoșteau proprietățile tuturor alimentelor, i-au insuflat în copilărie în Eibar. Cu experți de la Clinica Universității din Navarra, el a scris cartea „Dieta holistică. Slăbește în siguranță și cu succes mâncând totul ”(Sfera Cărților). El va vorbi despre el mâine la Aula DV, la ora 20, în sala Kutxa de pe strada Andia din Donostia. Intrare gratuită până la locuri complete.
- Tema gastronomică și nutrițională se desfășoară în familie.
- În familia mea a fost întotdeauna gătit bine. Suntem eibarrere de mai multe generații, cu o fermă familială din secolele 15 sau 16 pe drumul până la Arrate. Bunicul meu avea un atelier de arme, iar mama avea un restaurant. Era o bucătară excelentă. Fiica mea a avut Txoko, în Plaza Unzaga, un cafenea cu terasele sale și niște pintxo-uri delicioase. Am crescut gătind melci și balani și făcând plăcinte cu mere după școală. Mama mea a fost o persoană foarte interesată de problemele de sănătate. De fiecare dată când mâncam ceva, el spunea „asta are potasiu” sau repetă „femeile din Valencia au pielea foarte bună pentru că mănâncă multă ceapă”. A ști cum să alegi bine alimentele și să îți concepi dieta este sinonim cu sănătatea.
- Cum te-ai interesat de dieta holistică?
- Am devenit interesat de problemele nutriționale încă de la o vârstă fragedă. La vârsta de 20 de ani, cumpăram cărți despre modul în care funcționează metabolismul, cum ardem grăsimile și altele. Am devenit jurnalist, iar nutriția și gastronomia, ca bun guipezean, m-au interesat foarte mult. Acum câțiva ani, din cauza circumstanțelor familiale, am decis că voi lucra de acasă și mă voi dedica nutriției și sănătății. Am vrut să învăț în continuare. A colaborat pe mai multe subiecte cu Clinica Universității din Navarra și într-o zi a apărut posibilitatea de a scrie o carte.
- Ce s-a propus cu această publicație?
- Am vrut să comunic cele mai recente cercetări care există în lume cu privire la nutriție. De 10 ani, paradigma s-a schimbat. Nu mai este vorba doar de calorii, ci de tone de factori care influențează greutatea corporală. În cele din urmă, a ieșit ceea ce trebuia să iasă, o dietă care contemplă întreaga ființă umană. Orice abordare care stabilește un plan nutrițional trebuie să ia în considerare întregul individ. Dacă nu, eșuăm. Dieta afectează, de la creier până la vârful picioarelor, toate organele corpului. Cartea întoarce ideea că greutatea este inamicul.