8 tipuri de tigăi; cu; El este m; e sănătos

Actualizat 22 octombrie 2020, 16:12

Alegerea unei tigaie practice, durabile și netoxice poate fi dificilă dacă nu cunoașteți materialele din care sunt fabricate astăzi. Vă oferim un ghid.

La momentul cumpără o tigaie, mamele noastre au avut-o mai ușor pentru că au apreciat doar dimensiunea și dacă a fost antiaderentă sau nu.

Acum, într-o etapă caracterizată prin materiale noi, netoxicitate, „audituri” ale producătorilor și cererea de transparență în toate elementele care îl compun, luăm în considerare 7 criterii:

Ușurință în utilizare
Aderența
Material de căptușeală
Material sub căptușeală care poate fi în contact cu produsele alimentare
Dacă sunt potrivite pentru toate tipurile de incendii
Buget
Principiul prudenței.

Cum să păstrați ustensilele de bucătărie ca noi

Și în plus, cratițe se poate face cu 8 tipuri de materiale:

Fier
Aluminiu
Oțel inoxidabil
Ceramică
Antiaderent clasic
Sticlă
Antiaderant cu titan
Titan 100%

Verificați-vă ustensilele de bucătărie. Trebuie să le schimbi?

Descoperă tigaia care se potrivește cel mai bine nevoilor tale

Combinând toate aceste posibilități, toată lumea poate găsi cea mai bună tigaie pentru circumstanțele lor.

1. Tigaie de plumb și cupru, nr!

conduce este o material foarte toxic care se acumulează în corp, iar cuprul este prețios ca obiect decorativ, dar nu pentru gătit deoarece pot conține staniu sau nichel și pot provoca otrăviri.

vase care conțin cupru numai în partea de jos, Deoarece este un bun conductor de căldură, acestea sunt potrivite pentru consum, deoarece nu sunt în contact cu alimentele. Atunci ar trebui să evaluăm căptușeala acestor tigăi.

Dacă vasele de paella de plumb sau cupru, caserolele sau vasele sunt moștenite de la familie, acestea trebuie aruncate ca fiind periculoase pentru sănătate. Agățați-le de perete, dar nu le folosiți!

Puneți-vă aceste 3 întrebări înainte de a cumpăra ustensile de bucătărie

2. Tigaie de fier

tigăi de fier au fani și detractori. Pentru fani:

Răspândesc foarte bine căldura.
Sunt perfecte pentru saltire sau gratar.
Acestea oferă fier dietetic.
Durează o viață.

Însă fier faptul că eliberarea alimentelor este un aspect controversat, pot fi inconfortabile de utilizat datorită greutății lor și îngrijirii necesare pentru a evita oxidarea -în funcție de tip-, mânerul arde dacă este din fier (există și oțel sau lemn) și nu sunt antiaderente.

Există diferite tipuri și finisaje în tigăile de fier:

Fier mineral. Unele au un strat de ceară de albine care previne oxidarea.
Fontă sau fontă, care se realizează cu matrițe de nisip. În acest caz, piesele sunt mai groase și pot încorpora emailuri care împiedică ruginirea acestuia, cum ar fi acoperirile vitrificate.

4 ustensile de bucătărie sănătoase de dat (și 5 de evitat)

3. Tigaie din aluminiu

Experții nu recomandați utilizarea acestuia în contact direct cu alimentele deoarece este neurotoxic și se suspectează relația sa cu diferite boli mintale.

Sunt riscul transferului sărurilor de aluminiu în alimente, în special alimentele acide și calde.

Excepțiile sunt:

Aluminiu anodizat, mai puternic și mai puțin poros deoarece are un tratament de etanșare.
aluminiu forjat gros.

Aluminiu în bucătăria ta: pericol de Alzheimer

4. Tigaie din oțel inoxidabil

Este o aliaj de fier cu carbon și proporții mici de metale grele (nichel, crom, molibden). Deși este un material destul de stabil, poate elibera cantități mici de ioni metalici în alimente pe oțeluri de calitate slabă, dacă este ras sau cu alimente acide. Ar trebui evitat de persoanele alergice la acestea sau cu sensibilitate chimică.