8 proprietăți ale morcovilor Bucurați-vă de ele!

Concluzie Morcovii

Morcovul este o rădăcină vegetală (Daucus carota), care este considerată un aliment excelent din punct de vedere al sănătății.

Morcovul este crocant, gustos și hrănitor. Morcovii sunt o sursă bună de beta-caroten, fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți.

Morcovii au mai multe beneficii pentru sănătatea noastră, despre acestea vom vorbi în acest articol. Este un aliment perfect atunci când intenționăm să slăbim și căruia i s-au acordat beneficii legate de nivelul colesterolului și sănătatea ochilor.

Morcovul are antioxidanți cunoscuți sub numele de caroten, despre care experții spun că ne ajută să reducem riscurile de cancer.

Avem morcovi de diferite culori, galben, alb, portocaliu, roșu și violet.

Morcovii portocalii își obțin culoarea strălucitoare din betacaroten, un antioxidant care este transformat în vitamina A în organism.

Le puteți lua crude, fierte, sucuri, sucuri etc.

Index de conținut

FACTORII NUTRITIVI ai MORCELOR

Morcovii au un conținut ridicat de apă (aproximativ 90%), iar restul de 10% sunt carbohidrați.

Morcovii sunt săraci în grăsimi și proteine.

Un morcov mediu crud (aproximativ 60 de grame) conține 25 de calorii, cu doar 4 grame de carbohidrați digerabili.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PRIVIND MORTELE

Să vedem detaliile nutriționale pentru un morcov brut de aproximativ 100 de grame:

Carbohidrați: 9,6 g

Saturați: 0,04 g

Monosaturat: 0,01 g

Polinesaturat: 0,12 g

CARBOHIDRATI

Morcovii sunt compuși în principal din apă și carbohidrați.

Carbohidrații constau din amidon și zaharuri, cum ar fi zaharoza și glucoza.

Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, avem aproximativ 2 grame de fibre în 61 de grame de morcovi.

Morcovii au un indice glicemic scăzut, acest indice măsoară cât de repede alimentele se transformă în zahăr în sânge.

Acest indice variază de la 0 la 100, iar morcovii au un indice glicemic de la 16 la 60, fiind mai scăzut pentru morcovii cruzi, ușor mai ridicat pentru morcovii fierți și mai mare pentru morcovii cu piure.

FIBRĂ

Pectina este principala formă de fibre solubile din morcovi.

Fibrele solubile scad nivelul zahărului din sânge prin reducerea digestiei zahărului și amidonului.

Anumite fibre solubile modifică, de asemenea, absorbția colesterolului din tractul digestiv și reduc colesterolul din sânge.

Celuloza, hemiceluloza și lignina sunt principalele fibre insolubile din morcovi.

Fibrele insolubile reduc riscul de constipație și promovează mișcările intestinale regulate și sănătoase.

Concluzie: Aproximativ 10% din morcovi sunt carbohidrați, care sunt amidon, fibre și zaharuri simple. Morcovii au un indice glicemic scăzut.

VITAMINE SI MINERALE

Morcovii ne oferă o cantitate mare de vitamine și minerale, în special vitamina A, vitamina K, potasiu și vitamina B6.

  • Vitamina A: Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism. Vitamina A este bună pentru sănătatea ochilor și, de asemenea, este bună pentru creștere, dezvoltare și funcții imune.
  • Biotină: O vitamină din grupul B, cunoscută anterior sub numele de vitamina H. Această vitamină joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și proteinelor.
  • Vitamina K1: Cunoscută și sub numele de filochinonă, este importantă pentru coagularea sângelui și promovează o bună sănătate a oaselor.
  • Potasiu: Este un mineral esențial, important pentru controlul tensiunii arteriale.
  • Vitamina B6: Un grup de vitamine care au funcția de a transforma alimentele în energie.

Concluzie: Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A sub formă de betacaroten. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine B, vitamina K și potasiu.

MAI MULȚI COMPUȘI DE LA PLANTĂ

Morcovii conțin destul de mulți compuși vegetali, dar fără îndoială, cei mai cunoscuți sunt carotenoizii.

Carotenoizii sunt substanțe cu activitate antioxidantă puternică, care au fost legate de funcția imunitară îmbunătățită și de un risc mai mic de multe boli.