8 mituri despre zahăr de care ar trebui să scăpăm - marțienii
Am aflat despre acest lucru prin documentare alarmante, este evident și în conferințe și cursuri despre sănătate și am asistat la cum crește rata obezității într-un mod îngrijorător. Inamicul de bătut este zahărul, nu?
Deși consumul intens de zahăr este direct legat de obezitate și de afecțiuni ale ficatului și inimii, există o multitudine de mituri dezinformate care deseori fac ca consumul unei cantități moderate de zahăr să pară mult mai rău decât este de fapt. La urma urmei, corpurile noastre au nevoie de zahăr pentru a trăi.
„Cu toții avem nevoie de zahăr, este elementul de bază al puterii corpurilor noastre și, de fapt, este necesar”, spune Jennifer Haythe, cardiolog la Spitalul Presbyterian din New York.
„Deși aș prefera ca pacienții mei să consume mai multe fructe și proteine slabe din cauza cantității excesive de ingrediente procesate care înconjoară mesele cu zahăr”.
Aruncați o privire la această listă pentru a descoperi câteva dintre cele mai populare mituri despre zahăr:
Mitul: unele tipuri de zahăr sunt mai bune decât altele.
Toate „tipurile” de zahăr au același efect asupra organismului. "Există această idee că există diferite tipuri de zahăr, dar este doar un mit", spune Haythe. „Zaharul brun, zahărul alb, mierea ... în cele din urmă toate se descompun pentru a deveni același lucru: glucoză. Toate formele de zahăr sunt glucide care pot fi utilizate ca glucoză ".
Mit: zahărul provoacă hiperactivitate la copii.
Nu există așa ceva ca „goana de zahăr”. „Ideea că zahărul îi face pe copii mai hiperactivi este unul dintre cele mai amuzante mituri din jurul acestei substanțe”, mărturisește Haythe.
Diverse studii științifice de-a lungul anilor au ajuns la aceeași concluzie: nu există nicio relație între consumul de zahăr și hiperactivitate. Una dintre aceste investigații a fost rezumată într-o publicație a lui Mark Wolraich, șeful Pediatriei pentru dezvoltare și comportament la Centrul de Științe ale Sănătății din Oklahoma University, unde se concluzionează că zahărul nu afectează comportamentul copiilor.
Mitul: zahărul creează dependență ca drogurile.
De fapt, nu există dovezi concludente că zahărul este o substanță care creează dependență. "Nu există dovezi că zahărul poate acționa ca un drog de intrare", spune Haythe. "Este imposibil să obțineți un conținut ridicat de zahăr și, de asemenea, nu există dovezi concludente că zahărul este o substanță care creează dependență".
Realitatea este că există mai multe studii contradictorii cu privire la adăugarea de zahăr. Un studiu realizat de o echipă de cercetători francezi publicat în 2013 a legat pofta de lucruri dulci de centrul de recompensă al creierului, care este indus de droguri dependente. În acel studiu s-a ajuns la concluzia că zahărul ar putea fi chiar mai captivant decât cocaina.
Cu toate acestea, alți cercetători au respins concluziile studiului menționat anterior, începând deoarece comportamentele asemănătoare dependenței pot fi observate numai la rozătoare atunci când aceste animale sunt limitate la consumul de zahăr într-un anumit timp în fiecare zi. Când li se permite să ingereze zahăr liber - așa cum este cazul oamenilor - proprietățile de dependență ale compusului dispar.