7 super-alimente în alegerile dvs. de cămară
Nu trebuie să cheltuiți mult pe mâncare la modă. Cele mai bune alimente pe care le cunoașteți deja
Face acum câțiva ani am citit despre fructele de fructe açai și goji. Provenind, respectiv, din pădurile tropicale din America de Sud și din China de Nord, au fost lăudați pentru concentrația ridicată de antioxidanți de combatere a bolilor. La un medicină de plante am cumpărat câte un pachet mic (200 g) din fiecare, la aproximativ opt euro pe pachet.
Eu și soțul meu mâncam câteva pe zi și în curând a trebuit să cumpărăm mai mult. Mă întrebam dacă merită să plătesc atât de mult pentru presupusele sale beneficii până când, după ce am făcut unele cercetări, am descoperit că afinele proaspete sau congelate, ușor de găsit și la jumătate din preț, sunt printre cele mai bune surse de antioxidanți. Studiile credibile arată că afinele luptă împotriva bolilor, care nu au fost încă dovedite cu açai și goji.
Noile „superalimente” sunt întotdeauna în știri. Se vorbește despre minunile teff-ului (un bob etiopian), pulberea de maca (ginseng peruvian), siropul de rădăcină de yacon (din Anzi), apa copacilor și chiar greierii praf. Pot fi minunate, dar cele mai sănătoase alimente au fost întotdeauna în supermarket, la prețuri moderate și susținute de cercetări pentru a le garanta atributele. Bucurați-vă de ele ca parte a unei diete echilibrate care include cereale integrale și legume.
1. Afine
Deteriorarea celulelor oxidative a fost legată de cancer și alte boli. Potrivit Sarah Schenker, nutriționist și scriitor din Londra, deoarece afinele au mai mulți antioxidanți decât majoritatea fructelor, „ar putea preveni deteriorarea celulelor oxidative”. Căpșunile și strugurii roșii au, de asemenea, un nivel ridicat de antioxidanți.
Afinele sunt bune pentru inimă datorită antocianinelor, care dau boabelor culoarea lor. Într-un studiu publicat în 2015 în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică din SUA, 48 de femei aflate în postmenopauză aflate în stadiile incipiente ale hipertensiunii au luat afine liofilizate, echivalent cu o cană de afine proaspete sau un placebo, pentru opt săptămâni Hipertensiunea celor care au mâncat pudra a scăzut semnificativ.
Sarah A. Johnson, profesor asistent de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea de Stat din Colorado, a fost autorul principal. „Deși mai sunt încă de făcut cercetări, rezultatele noastre sugerează că, pentru femeile cu hipertensiune, consumul a cel puțin o cană de afine pe zi poate fi la fel de eficient ca și administrarea de antihipertensive”, spune el. El adaugă că alte studii arată că afinele pot reduce hipertensiunea la bărbați.
În 2013, un studiu britanic a constatat că din aproximativ 93.000 de femei cu vârste cuprinse între 25 și 42 de ani au urmat timp de 18 ani, cele care au consumat cel puțin trei porții de jumătate de cană de afine și căpșuni mixte pe săptămână au fost cu 34% mai puțin susceptibile de a suferi.
„Ca nutriționist, cred că este sănătos să adăugați în dietă orice cantitate de afine”, spune Johnson. Schenker recomandă afine congelate pentru bucurie pe tot parcursul anului. „De obicei sunt la fel de hrănitoare ca cele proaspete”, spune el.
2. Kefir
Kefirul nu conține doar calciu care întărește oasele; Mai mult, un studiu publicat în 2016 în revista elvețiană Frontiers in Microbiology indică faptul că acesta poate reduce colesterolul, crește imunitatea și previne alergiile. "Lipsesc mai multe studii pentru a garanta aceste beneficii pentru oameni, dar chefirul este probabil unul dintre cele mai sănătoase alimente", spune Paul Cotter, biolog principal molecular și cercetător la Teagasc, autoritatea irlandeză pentru dezvoltare alimentară și agricolă.
Kefirul este probiotic, adică conține microbi sau bacterii benefice. Pentru un timp, ar fi trebuit să aibă beneficii pentru sănătate, cum ar fi un antiinflamator. Datorită revoluției în microbiologia intestinului din ultimii 15 ani și noilor tehnologii ADN, aceste ipoteze sunt testate. „Kefirul conține multe microorganisme intestinale care pot ucide microbii patogeni, revitalizează sistemul imunitar, afectează starea de spirit, cognitivă, sănătatea gastro-intestinală și multe altele”, spune Cotter.
Kefirul este mai lichid și mai acid decât iaurtul și conține de obicei o varietate mai mare de bacterii. „Cele mai frecvente bacterii din iaurturi sunt toate Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus, ale căror proprietăți de sănătate nu sunt bine cunoscute”, spune Cotter. "Kefirul are o gamă mai largă de microorganisme, inclusiv Lactobacillus kefirinofaciens, ale cărui proprietăți sunt mai evidente".