7 mese britanice ciudate El Ibérico
Zicala populară spune că „despre gusturi, nu este nimic scris”. Și este că linia care împarte ceea ce este o delicatesă de ceva neplăcut, ceea ce poate fi apetisant din ceea ce nu am mânca în niciun caz este marcată de fiecare pe baza culturii și cunoștințelor lor gastronomice. Din acest motiv, și fără nicio dorință de a judeca, astăzi de atunci IBERIANUL vă prezentăm o serie de mâncare tipică din Marea Britanie care, cel puțin, merită calificarea de neobișnuit:
1. Budincă neagră (cârnați de sânge)
În lista alimentelor cu care putem fi puțin obișnuiți, este corect să îi acordăm poziția de coadă, deoarece, în ciuda respingerii pe care o poate provoca printre unii, acesta este un fel de mâncare care, într-o măsură mai mare sau mai mică, este consumat și în alte țări. din Europa sau America Latină. Se spune adesea că „de la porc, ei profită de mersul lor”, deci de ce să nu folosim sângele odată ce a fost sacrificat. „budinca neagra„Are o mare asemănare cu budinca neagra spaniola (moronga în Mexic sau umplute în Columbia), deși soiul britanic are particularitatea de a avea un procent mai mare de cereale decât în alte țări.
Nu se știe când a început să fie consumat, dar fără îndoială acesta este un fel de mâncare tradițional al nordul Angliei Da sudul Scoției care a fost legat istoric de tradițional mic dejun englezesc. Este un vas foarte proteic, bogat în substanțe nutritive precum fierul și zincul și, în ciuda acestui fapt, nu îndrăznești să îl mănânci, îl poți folosi oricând ca muniție pentru a distruge un turn de budinci din Competiția mondială de tragere a cârnaților de sânge care se desfășoară în fiecare an în satul Ramsbottom din Lancashire.
2. Periwinkles (periwinkles)
Britanicii se strâmbă adesea la gândul de a mânca melci, un aliment obișnuit în Franța și în unele părți ale Spaniei și Italiei. Ceva ironic dacă ținem cont că în nordul Angliei, din timpuri imemoriale, acestea consumă perwinkles, un fel de melc de mare.
pervincă comună, Cunoscută sub numele științific de Littorina Littorea, este o mică molustă gastropodă care trăiește în roci, plante și clădiri portuare. După ce le-ați înmuiat timp de cel puțin 12 ore pentru a îndepărta sarea, acestea sunt curățate și fierte și consumate cu unt, usturoi sau oțet. Consumul său a scăzut în ultimii ani datorită efortului implicat în colectarea sa, dar chiar și așa este încă un produs pe care localnicii îl consideră o delicatesă.
3. Jeleuri (anghilele jeleu)
Procesul de industrializare din Marea Britanie în general și Londra în special, a avut consecințe asupra mediului și, în această fază, unul dintre cele mai afectate a fost râul Tamisa. Toate tipurile de deșeuri au fost aruncate în mod necontrolat și, înainte de a fi declarate biologic moarte, a existat o perioadă în care a fost atât de contaminată încât practic singurele specii care ar putea supraviețui în acest habitat au fost anghile. Ceva de care au profitat cei mai dezavantajați, deoarece era obișnuit în rândul londonezilor mai puțin bogați să ia o dietă în care anghilele aveau o greutate semnificativă.
Cel mai izbitor lucru despre acest aliment a fost modul de a le menține comestibile. Și este că într-un moment în care nu existau mecanisme de refrigerare, cele care nu puteau fi consumate imediat erau ținute într-un gelatina facuta cu peste și condimentat cu oțet de malț. Dacă îndrăznești să consumi această suspensie de anghile gelatinoase, amintește-ți că poți merge mereu la colectarea de exemplare proaspete la Insula Eel Pie, o mică insulă în zona Twickenham folosit odată de astfel de animale ca loc de reproducere.