7 lucruri pe care NU ar trebui să le faci atunci când gătești pastele

lucruri

MADRID, 2 iunie (INFOSALUS) -

Deşi Spania este una dintre țările în care se consumă mai multe paste, Adevărul este că încă nu știm cum să ne pregătim pentru a respecta produsul, la fel ca și italienii care au cel mai mare respect pentru acest aliment, flagship-ul culturii lor gastronomice.

Spaniolii consumă în medie 4,9 kilograme pe an -foarte departe de italienii care consumă aproximativ 28 de kilograme de persoană pe an - cel puțin 28% din populație îl gătește o dată pe săptămână (28%), deși o mare majoritate (41%) afirmă că îl gătește de două ori pe săptămână, și chiar 22 % spun asta de trei ori pe săptămână.

Acestea sunt câteva dintre datele care reies din studiul „Spaniolă și paste”, realizat de Lucio Garofalo pastificio, o fabrică artizanală italiană din Gragnano (Napoli), care a explicat, de asemenea, cum ar trebui gătite pastele și cu ce nu ar trebui să facem niciodată pastele.

Trebuie să adăugați ulei la paste? Se scurge sub apă rece? Pastele și puiul se combină bine? Sosul carbonara are smântână? sau cand trebuie sa adaugi sare? Acestea sunt câteva dintre îndoielile care pot apărea atunci când pregătiți un preparat pentru paste.

CUM SE GĂTEȘTE PASTA

Deși gătitul pastelor este un proces simplu, așa cum explică Lucio Garofalo din pastificio, este necesar să rețineți o serie de puncte pentru a obține cele mai bune rezultate:

1. Dacă pastele vor fi un singur fel de mâncare, trebuie să gătim 120 de grame de persoană. Dacă există un al doilea fel, cantitatea recomandată este de 90 de grame.

Două. Folosiți o oală suficient de maree pentru a preveni lipirea pastei.

3. Folosește multă apă: aproximativ șase căni de apă pentru fiecare porție de 120 de grame.

4. Adăugați 1 lingură de sare pentru fiecare 480 g de paste. Sarea adaugă aromă pastelor și ajută la obținerea gustului rezultatului final.

5. Adăugați pastele când apa fierbe puternic. Se amestecă pentru a preveni coacerea. Dacă se adaugă paste înainte ca apa să fiarbă, aceasta va elibera amidonul și se va lipi.