7 alimente bune pentru inimă; n

Actualizat pe 21 februarie 2020, 12:19

Datorită bogăției lor în potasiu, magneziu și alte substanțe care reglează colesterolul, aceste șapte alimente sunt foarte benefice pentru inimă și sistemul circulator.

O dietă cu un o selecție bună de mâncare este principala strategie pentru prevenirea colesterolului ridicat și a altor probleme care pun în pericol sănătatea sănătatea inimii și a arterelor. Dacă analizele dvs. arată deja cifre ridicate, ele sunt, de asemenea, potrivite pentru a inversa situația împreună cu tratamentul indicat de medic.

Aceste alimente pot fi eficiente numai în cadrul unei diete echilibrate pe bază de plante și a unor obiceiuri sănătoase. Dacă nu există nicio contraindicație, este important să efectuați performanțe suficient exercițiu fizic: cel puțin 30 de minute, de trei ori pe săptămână, cu o oarecare intensitate.

Alimente care scad colesterolul și protejează arterele

Aceste alimente sunt recomandate din diferite motive. Unele vă oferă doze bune de magneziu, un mineral esențial pentru buna funcționare a mușchiului inimii; altele sunt surse foarte bune de potasiu, acizi grași omega-3 sau vitamine antioxidante sau conțin substanțe care ajută la reglarea nivelului de colesterol:

Nuci

Conținutul de grăsime al nucilor este foarte sănătos pentru inimă: este singurul fruct uscat care conține o cantitate semnificativă de acid alfa-linolenic, Omega 3 esențial și un raport echilibrat cu omega-6.

Cinci sau șase nuci pe zi este doza optimă pentru prevenirea bolilor coronariene. De asemenea, furnizează 30% din antioxidant Vitamina E ce este necesar pe zi.

Ghid alimentar

„Nut” derivă din latinescul nux. Iar numele latin al copacului, Juglans, înseamnă „jovins glans”, „sămânța lui Jupiter”, care este la rândul său versiunea latină a grecescului Theos balanos, adică „sămânța lui Zeus”, adică „sămânța lui Zeus”. a lui Dumnezeu ".

Deși există 21 de specii de nuc, cele patru principale sunt: nucul persan sau european (Juglans regia), care și-a avut originea în jurul Mării Caspice, deși unii autori cred că provine din Himalaya, China sau Japonia; și nuci negri (J. nigra), albi (J. cinerea) și californieni (J. californica), de origine americană.

Soiul persan este cel mai popular și se caracterizează prin faptul că este mare și relativ slab. A fost introdus în Europa de către romani în secolul al IV-lea.

Negrul este mai mic, mai dur și cu o aromă mai intensă. Albul este mai dulce și untuos și este greu de găsit pe piață. În prezent, principalii producători mondiali sunt China, Statele Unite, Iran și Turcia. Fructele sunt recoltate în decembrie, dar uscate sunt pe piață tot anul.

Proprietăți de nuc

Nucul este cel mai sănătos fruct uscat datorită compoziției echilibrate a grăsimilor sale. Cu doar 25 g de nuci (5 bucăți), 91% din necesarul zilnic de acizi grasi omega-3.

Este una dintre nucile cu mai multe grăsimi - 62% din greutatea sa - dar cu proporții de acizi grași care o fac foarte sănătoasă.

În timp ce în alte fructe cu coajă lemnoasă proporția de omega 6 este mult mai mare decât cea a omega-3 (40 la 1 în migdale, de exemplu), care poate favoriza inflamația dacă disproporția nu este corectată prin alte alimente, în nucă raportul este de 5 la 1, mult mai echilibrat.

Doar 9% sunt grăsimi saturate, 14% sunt monosaturate benefice și 77% sunt polinesaturate, din care 13% provin din familia omega 3. Aceasta face parte din secretul celei mai studiate proprietăți a nucilor: efectul său protector împotriva bolilor cardiovasculare.

De asemenea, oferă proteină (15%) și prezintă un procent remarcabil de Vitamina E, vitamine din grupa B și minerale și oligoelemente precum fosfor, magneziu, mangan, cupru, zinc și fier.

Beneficiile pentru sănătate ale nucului

Compoziția de grăsime a nucului și bogăția sa în compuși antioxidanți explică principalele indicații ale nucului în raport cu sănătatea.

Foarte bine pentru inimă

Acizii grași omega-3 îmbunătățesc raportul dintre colesterolul bun (HDL) și cel rău (LDL) și previn ritmurile inimii neregulate și formarea cheagurilor de sânge în artere, prima cauză a infarctului. În plus, ele beneficiază de sănătatea creierului, deoarece neuronii au nevoie de ele pentru a funcționa corect.

Nucul are un prestigiu binemeritat care nu încetează să crească. Aproape toată lumea interesată de îngrijirea sănătății lor prin alimente știe deja că cinci nuci pe zi sunt asigurări de viață pentru inimă.

În plus, nucul are și alte efecte pozitive asupra sănătății:

În cazul diabetului de tip 2 - cel legat de dietă - efectele pozitive asupra nivelului de colesterol sunt semnificative. efect antiinflamator, nucile ajută în caz de astm, artrită sau boli de piele precum psoriazisul.

Pentru vegani, acestea sunt o sursă valoroasă de omega-3 și proteine.
substanțe antioxidante de la întârzierea nucilor sau reducerea severității bolilor neurodegenerative, cum ar fi Parkinson sau Alzheimer.
Acidul ellagic favorizează eliminarea substanțelor cancerigene și ajută la blocarea căilor metabolice care duc la dezvoltarea celulelor tumorale.
Se pare că câteva nuci în salată sunt suficiente pentru previn apariția calculilor biliari.
Acestea produc un efect satisfăcător și este recomandabil să le includem în regimuri de slăbire care reduc grăsimile totale evitând alimentele bogate în grăsimi saturate: trebuie amintit că grăsimea din nucă nu te îngrașă, ceea ce contează este dieta ca un intreg, per total.

Nucul din bucătărie

Nucile sunt foarte versatile în bucătărie: pot fi adăugate la salate și la o mare varietate de feluri de mâncare (întregi, tocate sau tocate), sunt folosite și la prepararea sosurilor, iar cofetăria își rezervă un loc de cinste pentru prepararea biscuiților, prăjiturilor, etc. înghețată și alte deserturi.

Se potrivesc bine cu ciocolată și miere, dar și cu orez, mere sau paste. Cel mai bun moment pentru a cumpăra nuci proaspete este la începutul lunii noiembrie, când recolta este recoltată în Spania.

Pentru a evalua calitatea nucii, este recomandabil să ne uităm la aroma sa, care nu ar trebui să fie niciodată amară.

O recomandare: dacă nucile sunt consumate crude, este recomandat mestecați-le bine și cu atenție. În cazul copiilor și al persoanelor în vârstă, este chiar de preferat să le mănânce zdrobite și servite în ciuperci.

Cum să-și păstreze proprietățile

Deși este obișnuit să le găsiți de vânzare deja decojite, dacă doriți să le păstrați mai bine aroma și proprietățile, cel mai bun lucru este cumpără-le cu coajă. Ar trebui păstrate într-un loc răcoros și uscat, dar dacă sunt curățate, mai bine la frigider, într-un recipient închis ermetic.

Uleiul de nuc rafinat

Uleiul delicat de nucă, obținut prin presare la rece, este la fel de gustos pe cât de hrănitor: este bogat în vitamina E și acizi grași polinesaturați. Se râncește foarte repede, așa că este vândut în recipiente opace, în magazine specializate și ar trebui să fie depozitat la frigider.