6 rețete pentru supe ușoare
Aici vă arătăm cum să faceți supe ușoare perfecte pentru acest sezon
Adauga la favorite
Kathryn Bruton în cartea sa Sopas Ligeras ne arată cum să facem supe cu mai puțin de 300 de calorii, făcute cu ingrediente proaspete și sănătoase. Rețetele au fost compilate în călătoriile sale în jurul lumii și întăresc tendința conform căreia gătitul sănătos în general și supele - mai ales în versiunea lor de detoxifiere - sunt în special mari aliați.
Îți împărtășim 6 idei pentru a te bucura de un fel de mâncare plin de culoare și aromă pentru a obține un meniu sănătos:
Porumb dulce, lemongrass și turmeric
Pentru 4 persoane
114 calorii
Fără gluten
Ingrediente: 1 praz mediu, despicat și tocat; ¾ lingură ulei de cocos, topit dacă solid; 50g pasta de curcuma si lemongrass; 550g porumb, proaspăt extras din 4-5 spice; coriandru proaspăt ca garnitură.
pregătire: Se călește prazul cu ½ lingură de ulei de cocos și o lingură de apă timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie, amestecând ocazional. Se amestecă pastele și se fierbe câteva minute. Adăugați tot porumbul (minus 100g) împreună cu 900 ml de apă și urechile, pentru mai multă aromă. Aduceți-l la foc mic timp de 15 minute.
Porniți grătarul la mare. Aranjați porumbul și uleiul rămas pe o foaie de copt, amestecați și puneți pe grătar 5-8 minute. Când începe să ardă, scoate-l, condimentează-l și rezervă-l.
Când supa este gata, lăsați-o să se răcească ușor înainte de a îndepărta știuleții și zdrobiți totul până obțineți o textură netedă. Treceți rezultatul printr-o strecurătoare pentru a o face mai fină. Condimentează supa după gust și servește cu porumb și coriandru ca garnitură.
Țelină cu hrean, lămâie și pătrunjel
Pentru 4 persoane
144 de calorii
Fără gluten, vegan
Ingrediente: 1 praz mic, curat și tăiat; 1 cățel de usturoi, tocat; 1 cartof mediu, decojit și tăiat cubulețe; ½ lingură de ulei de măsline; 1 țelină mică, aproximativ 600g, curățată și tăiată cubulețe 1 cm; 2 fasii de coaja de lamaie; 750 ml bulion de legume; 20 g pătrunjel, salvați tulpinile și tăiați frunzele; 1 frunza de dafin; 2 linguri hrean proaspat ras (folositi dintr-o cutie daca nu gasiti proaspat); 1 linguriță de muștar Dijon; 250 ml lapte semidegresat; suma de 1 lămâie.
pregătire: Într-o cratiță, călește prazul, usturoiul și cartoful în ulei de măsline și o lingură de apă la foc mediu timp de 5 minute, amestecând des. Adăugați puțină apă dacă legumele se lipesc de tigaie.
Se amestecă țelina, coaja de lămâie și bulion. Legați tulpinile de pătrunjel și frunza de dafin cu o sfoară și adăugați la supă. Se fierbe totul la foc mic și acoperit timp de 30 de minute.
Cu cinci minute înainte să se facă supa, scoateți ierburile și lămâia. Adăugați ridichea, muștarul și laptele. Lăsați-l să fiarbă restul de 5 minute, apoi zdrobiți-l pe toate (adăugând apă sau bulion dacă este prea gros pentru gustul dvs.). Condimentați-l cu sare și piper. Se toarnă sucul de lămâie și pătrunjelul chiar înainte de servire.
Bulion verde de legume cu frigarui de pui pesto
Pentru 2 persoane
299 de calorii
Fără gluten
Ingrediente pentru pesto: 2 catei de usturoi, curatati de coaja; 50 g busuioc, tocat; 1 lingură de ulei de măsline; 1 roșie coaptă medie, tocată.
Ingrediente pentru frigarui si bulion: 2 piepturi mici de pui, aproximativ 250 g; 75 ml de zeama; frigarui imbibate in apa rece; 1 șalotă, tocată mărunt; 2 catei de usturoi, tocati marunt; 3 roșii uscate, tocate; ½ lingură de piure de roșii; 1 litru bulion de legume; 150 g dovlecei mici, tăiați felii; 75 g sparanghel, tăiat cubulețe; 75 g fasole verde, tăiate în bucăți lungi de 1 cm; 75 g mazăre dulce (cu păstăi), tăiate în 3.