6 beneficii puternice asupra sănătății cacao Flavanoli cu cacao cu ciocolată The Epoch Times
Cacao este o substanță medicinală puternică utilizată încă din cele mai vechi timpuri și are acum un număr tot mai mare de cercetări care confirmă beneficiile sale pentru sănătate.
Pudra de cacao crudă a câștigat recent popularitate printre entuziaștii alimentelor sănătoase, dar preparatele de cacao au fost utilizate ca terapeutice împotriva unei varietăți de boli încă din 600 î.Hr. C.
Datorită naturii sale scumpe, cacao era deseori rezervat doar celor foarte bogați sau celor care erau foarte bolnavi. În plus, a fost cunoscută timp de secole ca „Hrana zeilor”.
Cu toate acestea, abia în ultimii ani cercetătorii științifici moderni au început să ia în considerare în mod serios utilizarea cacaoului ca substanță medicinală, cu beneficii puternice și dovedite pentru sănătate. Acum, există un număr tot mai mare de dovezi care susțin multe dintre afirmațiile de sănătate ale consumului tradițional de cacao.
Cacao se obține prin presarea la rece a semințelor crude din arborele Theobroma Cacao. Pudra de cacao (cacao), un produs similar, se face prin fermentarea și prăjirea cacaoului crud. Atât cacao, cât și cacao au beneficii similare pentru sănătate și sunt bogate în flavanoli de cacao, un tip specific de substanțe nutritive care se găsesc în plante care au multiple beneficii pentru sănătate.
Cu toate acestea, studiile au constatat că procesul de prăjire utilizat pentru fabricarea pudrei de cacao poate elimina o parte semnificativă a acestor flavanoli și, prin urmare, poate reduce beneficiile potențiale ale cacao pentru sănătate. Până când metodele de procesare pot fi optimizate pentru a păstra valoarea nutritivă maximă, pudra de cacao brută poate fi un aliment mai nutritiv decât cacao.
Iată șase motive bazate pe dovezi pentru a include mai multă cacao sau cacao în dieta ta:
1. Riscul redus de tulburări cardiometabolice
Studiile au arătat o asociere între consumul de ciocolată și o reducere a riscului de insuficiență cardiacă și boli cardiovasculare. Studiile de intervenție dietetică au arătat că flavanolii de cacao (care se găsesc în cacao crud și în ciocolata neagră) au efecte vasculare puternice, inclusiv o tensiune arterială îmbunătățită și funcția trombocitelor. Aceste rezultate sugerează că consumul regulat de produse din cacao sau ciocolată care conțin flavanoli poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.
2. Sursă bogată de antioxidanți
Boabele de cacao sunt o sursă bogată de antioxidanți, în special în comparație cu majoritatea celorlalte alimente bogate în antioxidanți. Într-un studiu, s-a raportat că „produsele pe bază de cacao contribuie cu o proporție mai mare din aportul dietetic de antioxidanți fenolici decât ceaiul verde, vinul, soia [1] și afinele, cunoscute sub numele de alimente și băuturi bogate în antioxidanți. [8] „În ciuda pierderii de antioxidanți în timpul proceselor de prăjire și fermentare, pudra de cacao conține, de asemenea, până la 50 de miligrame de polifenoli pe gram, mult mai mare decât nivelurile de antioxidanți găsiți în majoritatea alimentelor. [9]
3. Poate reduce inflamația
Studii multiple asupra consumului de cacao la subiecți cu boli coronariene, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și alte boli legate de inflamația cronică au arătat că „consumul de cacao bogat în flavanol poate reduce inflamația, probabil datorită activării reduse a monocitelor și neutrofilelor. Acest lucru poate preveni sau chiar reduce inflamația vasculară ”. [10] Alte cercetări au constatat în mod similar că flavanolii de cacao ar putea fi folosiți ca o posibilă măsură preventivă împotriva bolilor legate de inflamație și au susținut în continuare efectul antiinflamator al cacao. [11] [12]