6 beneficii confirmate științific ale fructelor deshidratate (# 2 pe care nici nu ți-l poți imagina)
Mulți oameni cred că fructele deshidratate sunt doar o mână de calorii și zahăr, dar adevărul este cu totul altul ...
Numeroase studii au confirmat beneficiile sale și, în plus, au relevat care fructe deshidratate sunt cele mai sănătoase.
Aflați acum cele mai bune beneficii ale fructelor deshidratate.
Fructele deshidratate sau uscate sunt fructe cărora li s-a eliminat cea mai mare parte a conținutului de apă prin anumite tehnici de uscare sau deshidratare.
Se pot usca în mod natural la soare sau se pot folosi uscătoare speciale sau dispozitive de deshidratare.
Aparent, primele semne ale consumului de fructe deshidratate se întorc în urmă cu câteva mii de ani în urmă, în Mesopotamia, unde numeroase fructe deshidratate erau deja utilizate în multe rețete.
Deoarece nu conțin apă, fructe deshidratate reduce foarte mult dimensiunea lor și să devină o gustare hipercalorică bogată în nutrienți.
În plus, datorită procesului de deshidratare, aceste fructe pot fi păstrate în stare perfectă mult mai mult decât o bucată de fruct proaspăt.
În general, toate soiurile de fructe pot fi deshidratate, dar cele mai consumate sunt:
- Stafide.
- Datele.
- Prune.
- Fig.
- Caise.
- Piersici.
- Merele ...
Aceste exemple de fructe sunt de obicei uscate într-un mod 100% natural, adică la soare sau prin uscătoare și nu au aditivi, deci sunt practic la fel de sănătoși ca fructele proaspete și sunt numiți „Fructe tradiționale deshidratate” (1).
Cu toate acestea, alte tipuri de fructe, precum cireșe, afine albastre sau roșii sau căpșuni, printre altele, sunt în mod obișnuit înmuiate în zahăr sau derivate înainte de uscare.
Aceste fructe deshidratate cu zahăr se numesc „Fructe uscate confiate sau confiate” și, datorită acestuia conținut ridicat de zahăr adăugat, sunt o gustare mult mai puțin sănătoasă.
Acestea fiind spuse, alegeți întotdeauna cele mai puțin procesate versiuni de fructe deshidratate posibile, adică tradiționale.
Cu alte cuvinte, cei a căror listă de ingrediente include doar fructe și nu orice alt nume care se referă la un anumit tip de zahăr adăugat.
Fructele uscate sau deshidratate păstrează aceeași valoare nutrițională ca o bucată de fruct proaspăt, dar fără conținutul de apă.
Cu toate acestea, datorită dimensiunilor reduse, în greutate conțin de aproape 4 ori cantitatea de vitamine și minerale decât o bucată de fructe proaspete.
Amintiți-vă că trebuie întotdeauna să alegeți fructele tradiționale deshidratate, deoarece acestea nu conțin zaharuri adăugate sau alte substanțe care le modifică valoarea nutritivă.
De asemenea, nu conțin grăsimi și sunt săraci în sodiu.
De asemenea, fructele deshidratate sunt mai ales bogat în fibre și potasiu și datorită lui conținut ridicat de antioxidanți și alți compuși vegetali oferă diverse beneficii pentru sănătate.
Pe de altă parte, fructele deshidratate tind, de asemenea, să conțină cantități semnificative de acid folic (vitamina B9), care participă la crearea de celule noi și este esențială în timpul sarcinii, deoarece poate preveni defectele congenitale la copil (2).
Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al fructelor deshidratate este considerabil mai mic decât cel al omologilor lor proaspeți.
Să vedem o comparație a valorii nutritive a 100 g de prune proaspete și 100 g de prune uscate (3, 4):
Prune proaspete
Prune uscate
După cum am menționat deja, fructele deshidratate sunt un aliment cu un concentrație mare de nutrienți și numeroși compuși ai plantelor, în principal antioxidanți.
Ambele caracteristici oferă fructelor deshidratate o serie de beneficii și proprietăți sănătoase care au fost confirmate de știință.
Să analizăm aceste beneficii mai detaliat ....