6 alimente mai susceptibile decât puiul de a adăposti Salmonella
Salmoneloza, cauzată de bacteriile Salmonella, este una dintre cele mai răspândite boli de origine alimentară din lume, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății afectează anual zeci de milioane de oameni din întreaga planetă, provocând aproximativ 100.000 de decese pe an. Simptomele se manifestă între 6 și 72 de ore după ingestie - deși, în general, în decurs de 12 până la 36 de ore - și boala durează între două zile și o săptămână, cu greață, vărsături, crampe abdominale, diaree, febră sau dureri de cap.
6 beneficii uimitoare pentru sănătate ale consumului de ciuperci în toamnă
Deși de obicei nu necesită tratament specific și are o natură ușoară, copii mici, sugari și vârstnici, precum și alte persoane cu sistem imunitar compromis poate suferi complicații grave, chiar moartea. Unul dintre alimentele pe care agăță întotdeauna Salmonella este puiul, care trebuie gătit foarte bine pentru a ucide toate bacteriile posibile, nu se spală niciodată înainte de a trece prin aragaz și dezinfectează și spală corect mesele și ustensilele de bucătărie.
Cu toate acestea, prin probabilitate statistică, puiul nu este cel mai periculos aliment atunci când vine vorba de contractarea salmonelozei. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, puiul, carnea de vită și carnea de porc reprezintă doar 33% din intoxicațiile cu salmonella din țara respectivă. Revizuim alte surse de Salmonella care pot fi surprinzătoare.
Legume cu frunze verzi
Legumele cu frunze verzi, cum ar fi salata, spanacul, varza sau rucola sunt principalii purtători ai acestei bacterii. Trebuie remarcat faptul că Salmonella din legume nu este în general la fel de periculoasă ca la pui., dar este mai prolific și provoacă mai multe probleme intestinale decât decese.
Salmonella ajunge în legume dacă există legume contaminate pe câmp, dacă au fost spălate cu apă contaminată sau dacă intră în contact cu suprafețe, ustensile sau mâini contaminate. Salatele în saci prezintă un risc și mai mare, deoarece sucurile din frunzele tăiate împreună cu umezeala din punga sigilată cresc răspândirea salmonelei, potrivit datelor CBS News.