5 tendințe în industria alimentară pentru 2020 - Pilarica
Industria alimentară s-a obișnuit să experimenteze fiecare schimbare de an ca desfășurare a unei serii întregi de tendințe care, de multe ori, sunt aici pentru a rămâne. 2020 nu ar putea fi mai puțin și promite sosirea de noi idei și schimbări din prima zi. De la Pilarica dorim să vă țineți mereu la curent cu ultimele evoluții de pe piață și cu tendințele din industria alimentară. De data aceasta, dorim, de asemenea, să aruncați o privire asupra a ceea ce ne vor aduce aceste 12 luni interesante în fața noastră în materie de alimente.
Tendințele alimentare în 2020
1. Alimente ecologice și durabile.
Conștientizarea ecologică a existat de mult timp, dar 2020 va fi aterizarea finală a sustenabilității pe întregul lanț de producție alimentară. Consumatorii au dobândit astfel de cunoștințe despre modul în care alimentele sunt cultivate și preparate înainte de a ajunge la masa lor, încât necesită procese cu cel mai mic impact posibil asupra mediului. Acest lucru afectează modul în care este cultivat, modul în care sunt colectate și modul în care alimentele sunt transportate sau impactul pe care fermele de animale le au asupra mediului natural. Dar are și alte repercusiuni, cum ar fi tipul de ambalaj folosit pentru conservarea și servirea alimentelor sau tipul de vehicule utilizate pentru a ajunge la supermarket sau restaurant.
2. Alimentele inteligente.
Noile tendințe din industria alimentară ar surprinde foarte mult pe cineva care nu a acordat atenție evoluției lor în ultimii 5 ani. Pentru că nu trebuie să mergeți foarte departe pentru a găsi primele referințe la alimentația inteligentă, care vizează, de exemplu, furnizarea de substanțe benefice care ajută la protejarea împotriva diferitelor boli. Desigur, în 2020 căutarea de către consumatori a alimentelor cu proprietăți suplimentare care le fac foarte diferite va deveni o realitate. Cele mai multe sunt legate de îmbunătățirea stării de sănătate. Este cel mai bun moment pentru a comunica beneficiile concrete pe care le aduc produsele dvs. Dacă aveți un restaurant, îl puteți face cunoscut și în meniul dvs.
3. Alternative la carne.
Dincolo de carne, Modern Meadow, Hampton Creek, Impossible Foods, Heura ... Toate acestea sunt nume care devin din ce în ce mai familiare în fiecare zi și își dau puterea pentru a prezenta alternative de calitate înlocuind ingrediente de origine animală cu alte legume. „Puterea fără carne”, care până acum a apărut timid pe rafturile supermarketurilor, este aici pentru a rămâne.
4. A’Here & Now ”sau„ Here and Now ”.
Societățile urbane actuale, în care timpul se desfășoară cu o asemenea viteză, intră în conflict cu anumite obiceiuri ale consumatorilor. De aceea se nasc și noi. Stilurile de viață actuale, în care se caută optimizarea maximă a timpului, necesită produse care pot fi consumate oriunde confortabil, oferind o satisfacție imediată și, mai mult, fără a renunța la a fi sănătoși.