5 proprietăți ale chefirului sau „iaurtului bulgar” BODYTECH Cea mai bună sală de sport din Columbia

Originar din Caucaz, consumat masiv în Europa de Est, Rusia și Orientul Mijlociu, acest produs lactat se caracterizează, printre altele, prin beneficiile sale în funcția digestivă pe lângă proprietățile sale antiinflamatoare.

De: Juan Francisco Molina Moncada 21 august 2019

bulgar

Cuvântul kefir este derivat din turcul ‘keyif’, care poate fi tradus prin „simți-te bine”. Tradiția spune că boabele de kefir au fost un dar de la Allah pentru popoarele musulmane din Caucaz și că, pe măsură ce sunt transmise din generație în generație, sunt considerate o sursă de bogăție a familiei.

1. este viu
Kefirul este rezultatul adăugării unui produs viu fermentat, granule de chefir, compuși de cazeină coagulată, drojdie și bacterii în lapte.

2. Nu este iaurt
Deși este cunoscut sub numele de „iaurt bulgar”, nu este tocmai un iaurt. Diferența? Există două tipuri de fermentație. Kefirul are o natură alcoolică - ceea ce îi conferă o anumită efervescență - în timp ce iaurtul este de natură lactată. Granulele de kefir se hrănesc cu zahăr din lapte, nu se amestecă cu acesta.