5 motive pentru a mânca pește - jurnal de alimentație sănătoasă
1.- Proteine de calitate: Peștele, apa dulce sau sărată, sunt bogată în special în proteine de mare valoare biologică, prin conținerea de aminoacizi esențiali pentru viață, în special metionină, cisteină, treonină, lizină (esențial pentru creșterea copiilor) și triptofan (esențial pentru formarea sângelui). Variază între 15-24% în funcție de tipul de pește, de o calitate asemănătoare cu cea a cărnii, cu țesut conjunctiv mai puțin și care odată gătit prezintă digestibilitate mai mare decât carnea. Ei contribuie la crește și menține masa musculara si oase în condiții bune.
Revistă Nutriția spitalului arată rezultatele unui studiu realizat de membrii Departamentului de Medicină Preventivă și Sănătate Publică al Universității din Valencia și concluzionează că consumul de pește este asociat cu o risc mai mic de a dezvolta diabet.
Aceste grăsimi nu sunt produse de peștele pe care îl mâncăm, ci de microorganismele care se află la baza lanțului alimentar marin. Se crede că antibioticele, pesticidele și alte substanțe chimice utilizate în piscicultură fermă de pește pot avea efecte nocive asupra persoanelor care îl consumă. Cu toate acestea, unii pești de crescătorie, cum ar fi Somonul, bibanul și păstrăvul au niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3 decât peștii similari prinși în mare sau râu.
3.- Sarac in grasimi. Peștii sunt împărțiți în funcție de diferite criterii, cum ar fi conținutul de grăsime. Conținutul său variază între a 0,1% și 15%:
- Pești albi sau slabi (mai puțin de 3% grăsime): cod, ciorap, biban de mare, merluciu, limbă, cocoș, lână, merlan, biban. Au mai puține grăsimi, deci mai puține omega-3, dar și mai puțină poluare. Există o mare varietate de pești albi rafinați pe care trebuie să îi includem în dietă.
-Jumătate (de 3 până la 5%grăsime): dorată, scorpion, dorată, calcan, păstrăv. În funcție de perioada din an, pești, deoarece vara conținutul de grăsime din corpul tău este redus.
-Peste albastru sau gras (mai mult de 5% grăsimea poate ajunge la 15%): ton, bonito, macrou, hamsie, sardină, somon, pomfret.
Peștele trebuie consumat proaspăt și evita abuzul de produse ambalate, deoarece au un conținut mai mare de sodiu (sare).
4.- Vitamine din grupa B.: foarte important în formarea celulelor sanguine și a metabolismului energetic, precum și a vitaminelor liposolubile A, D și E, cu un rol important antioxidant, reglarea depozitelor fosfocalcice, sinteza hormonală, vederea și protecția pielii.
5.- Minerale: Există specii de pești ale căror GhimpeDe asemenea, se mănâncă. sardine sau hamsii proaspete sau conservate, pot fi consumate întregi și pot avea un cantitate suplimentară de calciu pentru oasele tale. La fel ca un pahar de lapte! Este un alt motiv pentru care este indicat să alegeți pești mici.