5 motive pentru a adăuga ovăz crud bogat în fibre în dieta ta
de Janine Acero
Ovăzul (Avena sativa) este un cereale integral consumat pe scară largă. Acest mic dejun versatil preferat poate fi savurat în multe feluri și nu doar pentru micul dejun.
Făina de ovăz este populară pentru amatorii de fitness ca o sursă excelentă de fibre solubile, care este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale cerealelor. Ovăzul oferă, de asemenea, mai multe proteine vegetale decât multe alte boabe.
Făina de ovăz poate oferi o gamă largă de substanțe nutritive. O cană (81 g) de ovăz crud conține:
- 55 g carbohidrați
- 11 g de proteine
- 27 la sută din valoarea zilnică (DV) pentru magneziu
- 43 la sută din DV pentru seleniu
- 27 la sută din DV pentru fosfor
- 6% din DV pentru potasiu
- 27% DV și zinc
Datorită naturii bogate în nutrienți a ovăzului, acestea pot oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Iată cinci motive susținute de știință pentru a consuma în mod regulat fulgi de ovăz.
Făina de ovăz ajută la scăderea colesterolului
S-a demonstrat că beta-glucanul, un tip de fibre solubile găsite în ovăz, scade nivelul colesterolului. Atunci când este consumat, beta-glucanul se transformă într-un gel, care restricționează absorbția colesterolului și interferează cu reabsorbția sărurilor biliare care ajută la metabolizarea grăsimilor. Potrivit studiilor, consumul zilnic de cel puțin 3 g de beta-glucan din ovăz poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu 5-10 procente.
În plus, studiile sugerează că ovăzul crud eliberează mai mult beta-glucan în timpul digestiei decât ovăzul gătit, afectând mai mult metabolismul grăsimilor și nivelul colesterolului.
Făina de ovăz îmbunătățește controlul glicemiei
S-a demonstrat că beta-glucanul din fulgi de ovăz ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge datorită naturii sale gelatinoase atunci când este digerat. Potrivit unui studiu publicat în Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, vâscozitatea gelului ajută la digestia lentă, previne creșterea glicemiei după masă și stabilizează producția de insulină.
O revizuire publicată în Hospital Nutrition a mai arătat că consumul a cel puțin 4 g de beta-glucan la 30 g de carbohidrați în fiecare zi timp de 12 săptămâni a scăzut nivelul de zahăr din sânge al persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 cu 46%.