5 lucruri pe care nu le știați despre vinete, leguma pe care Al-Andalus a adus-o în Europa
De origine indo-europeană, pielea nu trebuie să fie disprețuită sau consumată crudă. De asemenea, reprezintă o sursă excelentă de fibre și energie.
Vinetele reprezintă în prezent unul dintre cele mai sănătoase alimente din dieta mediteraneană. De la musaca greacă la caponata siciliană, toate țările din sudul Europei l-au adăugat la masa lor. Această legumă necesită un climat cald, cu multă lumină: 10 până la 12 ore de lumină. Este foarte sensibil la frig, deși tolerează bine umiditatea. Mai jos vom analiza o serie de curiozități și beneficii ale acestui fruct de origine asiatică:
1. Al-Ándalus a importat vinetele în Europa
Bogăția culturală pe care Califatul din Córdoba a reprezentat-o pentru istoria Peninsulei Iberice și a Europei se extinde la domeniul gastronomic. Vinetele erau unul dintre preparatele preferate ale culturii islamice. De fapt, această legumă a avut atât de mult succes în al-Andalus, încât mesele copioase cu mulți oaspeți au fost numite „vinete”, o expresie care se păstrează astăzi.
Bedinyena (باذنجان) sau badinyan provine originar din India și a devenit una dintre principalele baze ale mâncării andaluze. Cărțile gastronomice ale vremii menționează mai mult de 20 de feluri de mâncare a căror mâncare principală este vineta. Primul document în limba castiliană care înregistrează existența sa se află în Cartea de cântece Baena, compusă în secolul X.