Rețetă Khinkali și secrete de gătit a mâncărurilor caucaziene
Khinkali este un fel de mâncare incredibil de gustos care a venit la noi din Caucaz. Istoria sa este foarte interesantă, iar bucătăria are propriile sale caracteristici unice.
În multe familii rusești, gospodinelor le place să gătească khinkali pentru casa lor. Și nu este surprinzător, deoarece acest fel de mâncare nu numai că are un gust excelent, dar are și un mare beneficiu și o valoare nutritivă. Khinkali va deveni o componentă importantă a oricărei mese, fie că este o petrecere festivă sau o cină obișnuită în familie...
Istoria Khinkali: de unde provine acest fel de mâncare?
Există mâncăruri speciale care îi plac tuturor, sunt distribuite în toată lumea și rețetele pentru prepararea lor sunt transmise din generație în generație. Este o farfurie și sunt khinkali.
Deși este atât de cunoscut, are totuși propria patrie. Aceasta este Georgia însorită.
Există o legendă foarte interesantă despre apariția Khinkali. Se crede că au apărut atunci când georgienii s-au luptat cu Persia. Aproape tot timpul războinicii erau în luptă și nu aveau timp să gătească mâncare pentru a-și reveni.
Un luptător a fost grav rănit la gât și s-a întors acasă. Sora lui l-a văzut suferind, nu poate mânca din cauza rănii sale. Și apoi a venit cu o mâncare hrănitoare pentru fratele său din ceea ce avea la îndemână: miel, ceapă, făină și usturoi. După ce a fiert ingredientele, le-a înfășurat cu bulionul în aluat pentru a-l face mai hrănitor.
| făină de grâu - | 500 g |
| sare în aluat - | a ciupi |
| ape - | jumatate de cana |
| ouăle - | 1 bucata |
| carne proaspătă (puteți avea carne de porc, miel sau carne de vită, dar cea mai bună opțiune ar fi un amestec din aceste trei tipuri de carne) - | 1 kg |
| becuri - | unul mic |
| coriandru - | grup mic |
| sare în umplutură - | 1 linguriță |
| Timp de gătit: 90 de minute | Calorii la 100 de grame: 230 Kcal |
Multe gospodine cred în mod eronat că khinkali este aproape la fel ca găluștele obișnuite. Desigur, principalele ingrediente ale acestor feluri de mâncare sunt aceleași: carne și aluat, dar specificul bucătăriei este semnificativ diferit, ceea ce face khinkali atât de special și unic...
Rețetă de gătit pas cu pas:
Frământați aluatul: turnați mai întâi făina în castron, apoi rupeți oul și apoi începeți să turnați încet apă în porții mici, după ce fiecare porție amestecați aluatul.