5 ciuperci de toamnă; sau pentru salvarea sănătății tale

Actualizat pe 23 ianuarie 2020, 09:16

toamnă

Ciupercile pe care ni le dă pădurea toamna sunt încărcate cu substanțe care ne ajută să prevenim gripa și răcelile tipice sezonului.

Chanterelle: bun pentru nervi

Cantharellus cibarius apare la umbra stejarilor, stejariilor de plută sau a stejarilor. Intensitatea culorii sale, de la galben la portocaliu, depinde de caracteristicile terenului în care crește.

Din punct de vedere nutrițional, este foarte bogat în vitamine din grupa B care contribuie la echilibrul nervos.

Încercați-le pur și simplu modificate: puneți-le la foc mare, astfel încât să piardă apa, apoi adăugați uleiul și continuați să gătiți.

Boletus edulis: un scut împotriva gripei de toamnă

Gustul acestei ciuperci rafinate, foarte fragede și favoritul multor gurmanzi, amintește de alune.

Pe măsură ce putrezesc ușor trebuie alege exemplare tinere (mai deschis la culoare) în stare perfectă. Ștergeți-le cu o cârpă umedă înainte de a le pregăti, de exemplu, în carpaccio sau salată cu rucola și nuci de pin, sau cu orez și legume.

Boletus și alte ciuperci stimulează producția de interferon care încetinește virusul gripal.

Ciuperca de fag: o delicatesă asiatică

Este una dintre cele mai apreciate ciuperci din Asia (numele său japonez este bon-shimeji) și studiile demonstrează că conține substanțe antibiotice.