5 beneficii ale seitanului, înlocuitorul vegetal al cărnii din Buenos Aires Market

Târgul alimentelor sănătoase

Data viitoare

11 și 12 decembrie

Parcul Chacabuco și Parcul Rivadavia

DORIȚI SĂ ȘTIȚI MAI MULT?

cărnii

Sănătos

Bogat în proteine, sărac în grăsimi și ușor de digerat, acest aliment pe bază de gluten din grâu caută să cucerească publicul care nu este vegetar și să lase în urmă prejudecățile cu privire la gustul său.

Dacă sunteți vegetarian (sau locuiți cu unul), cu siguranță știți seitan. Utilizat pe scară largă în bucătăria naturală și macrobiotică, este un aliment pe bază de gluten din grâu cunoscut și sub denumirea de „carne vegetală”: datorită texturii sale și a valorii proteice ridicate, acționează de obicei ca un substitut pentru fripturile de vită.

Ani de zile, acesta a fost privit de la mesele carnivore, deoarece consistența și (lipsa) gustului său au inspirat o anumită neîncredere în palatele neinițiate. Dar acum, spre deliciul veganilor, flexitarienilor și mâncărurilor în general, o nouă generație de întreprinderi oferă versiuni mult mai realizate și tentante ale acestui ingredient, în formate de la sosul milanez la napolitan până la sosul „seitagnesa”, un „veg friendly” adaptare de la bolognă.