5 beneficii ale făinii de fasole albă - Cum se face, cum se utilizează și rețete Sănătatea răspunde
Fasolea asta face bine, probabil că știți deja, dar știați că pâinea albă conține o substanță care vă poate ajuta să slăbiți?
Cunoscută sub numele de phaseolamin, această proteină poate spori pierderea în greutate prin scăderea absorbției carbohidraților rafinați și îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Împreună, aceste două proprietăți conferă bobului alb statutul de excelent aliat alimentar al dietei.
Dar, deoarece este o proteină, fazolamina se denaturează atunci când este supusă unor temperaturi ridicate, ceea ce înseamnă că pentru a obține toate beneficiile sale trebuie să o consumați crudă. Și tocmai din acest motiv există mai multe beneficii ale făinii de fasole albă (în principal din punct de vedere al pierderii în greutate) decât fasolei negre fierte.
Conținutul paginii
Proprietățile făinii de fasole albă
Pe baza de fasole albă care a fost spălată, uscată și măcinată, făina de fasole albă se caracterizează prin conținutul său redus de energie (este doar 24 de calorii pe 10 linguri de lingură) și prin prezența proteinelor - este de două grame în aceeași porție.
Făina de fasole albă se remarcă în continuare prin prezența fibrelor (2,5 g per lingură) și a substanțelor nutritive importante precum calciu (fasolea albă este una dintre cele mai bune surse vegetale de minerale), fier, magneziu, potasiu, fosfor și vitaminele E, K și acid folic.
Pentru ce este bună făina de fasole albă?
Odată cu apariția în ultimii ani a multor făini funcționale, este dificil să ne amintim la ce servește fiecare dintre ele. Aruncați o privire la care sunt principalele beneficii ale făinii de fasole albă:
1. Scade absorbția carbohidraților
După cum am văzut deja, s-au spus multe despre beneficiile fazolaminei în pierderea în greutate. Principala este scăderea absorbției carbohidraților. Cercetările indică faptul că proteina prezentă în făina de fasole albă este capabilă să inhibe parțial acțiunea alfa-amilazei, enzima responsabilă de conversia amidonului din alimente în glucoză.
Într-un studiu realizat de Universitatea din California, voluntarii care au folosit făină phaseolamin timp de 40 de zile au pierdut până la 4% din greutatea lor totală. Alte cercetări indică faptul că fazolamina poate inhiba absorbția amidonului din alimente cu până la 20%.
Cu alte cuvinte, făina de fasole albă te subțiază, deoarece reduce cantitatea de carbohidrați (în special cei cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea, pastele, dulciurile, cartofii dulci și manioca).
2. Oferă o senzație de sațietate cu puține calorii
Făina de fasole albă este bogată în fibre care garantează o senzație mai mare de sațietate și întârzie digestia, ferindu-vă de foame mai mult timp. O singură lingură de desert (10 grame) este suficientă pentru a furniza 10% din necesarul zilnic de fibre.
Și merită să ne amintim că, pe lângă menținerea senzației de sațietate, fibrele îmbunătățesc funcționarea intestinului și luptă împotriva inflamației, care este unul dintre cei mai mari dușmani ai celor care luptă împotriva cântarului.
3. Reglează nivelul glucozei
Un alt beneficiu al făinii de fasole albă este controlul eliberării de glucoză în sânge, evitând eliberarea excesivă de insulină, un hormon necesar pentru a trimite glucoza în celule. Spicul de insulină poate provoca mai multă foame și chiar accelera acumularea de grăsime, în special în regiunea abdominală.
4. Scade nivelul colesterolului și protejează inima
Fibrele din făina de fasole albă ajută la transformarea bolusului într-o masă gelatinoasă mare, îngreunând absorbția glucozei și facilitând eliminarea acesteia prin intestin. Făina de fasole scade nivelul LDL și al trigliceridelor fără a scădea nivelul colesterolului HDL, colesterolul bun care protejează inima.
5. Previne diabetul