4 supe vegetariene pentru a te delecta cu familia - Mai bine cu sănătatea
Supele vegetariene sunt o modalitate excelentă pentru întreaga familie de a mânca legume. Aroma sa delicioasă și compendiul său de substanțe nutritive sunt două motive irefutabile pentru a le include în meniul săptămânal.
Aici vă prezentăm rețete variate și surprinzătoare pentru supe de legume, astfel încât să puteți încerca diferite opțiuni și să vă surprindeți copiii și oaspeții.
Rețete de supă vegetariană
1. Supă tradițională de legume
În selecția noastră de supe vegetariene nu am putea lipsi clasica supă de legume pentru care bunicile noastre au recomandat întotdeauna mângâie inima și corpul iarna.
Adevărul este că puteți folosi orice legume pe care le aveți acasă Pentru a prepara această supă (aceasta este ceea ce numim o rețetă de utilizare), vă propunem următoarele:
Ingrediente
- 1 usturoi
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 1/2 piper roșu
- 1/2 piper verde
- 2 țelină
- 1 crenguță de broccoli
- patrunjel, frunze de dafin, boia, sare si piper dupa gust
- Apă
- ulei
Pregătirea
- Se spală bine, se curăță și se taie toate legumele în cuburi mici.
- Puneți puțin ulei în oală șiprăjiți legumele, adăugându-le puțină sare. Se amestecă cu lingura de lemn pentru a preveni lipirea lor de fundul oalei.
- Se ia de pe foc și se adaugă boiaua, amestecând bine, astfel încât toate legumele să fie infuzate cu aroma lor. Este important să scoateți vasul de pe foc pentru a preveni ardeiul arde și să devină amar.
- Adăugați celelalte condimente după gust și amestecați din nou.
- Acoperiți legumele cu apă și aduceți-le la foc mic până când legumele sunt fragede. Rectificați sarea după gust.
Notă: Dacă bulionul este prea apos și îl preferați cu mai multă textură, procesați câteva legume fără a adăuga apă și adăugați-le în supă.
2. Supă indiană Sambar
Sambar este o supă tipică din sudul Indiei care include tot felul de legume. Vă vom prezenta propunerea noastră, dar puteți include acele legume care vă plac cel mai mult sau variați în funcție de cele pe care le aveți în casa dvs. Gustul va fi întotdeauna delicios!
Rețineți că acest preparat necesită multe ingrediente, prin urmare il recomandam pentru o vacanta sau o adunare speciala. Vei lăsa pe toată lumea cu gura deschisă!
Ingrediente
- 1 ceapă, julianned
- 3 felii de dovleac
- 1 roșie medie, tocată
- 2 morcovi
- 12 fasole verde
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 linguriță de chimen
- 2 ardei iute roșii
- 2 lingurițe de ulei
- 1 crenguță de curry
- 1/2 linguriță semințe de muștar
- 1 lingură pastă de tamarind
- 1/4 cană coriandru
- 1/8 linguriță turmeric
- Sarat la gust
Pregătirea
- Spălați legumele, curățați-le dacă este necesar și tăiați-le cubulețe. Rezervare.
- Călește ardeiul iute și când sunt prăjite, adaugă coriandru și o jumătate de linguriță de chimen. Se prăjește un minut și se ia de pe foc. Rezervare.
- Puneți cinci căni de apă într-o oală și încălziți-le. Adăugați legumele tăiate cubulețe mici și gătiți până se înmoaie. Veți vedea cât de bogat se formează bulion.
- Când bulionul este fierbinte, scoateți o oală și înmuiați tamarindul cu el.
- Apoi adăugați amestecul de turmeric, coriandru și chili în supă (puteți scoate ardeii iute) și, în cele din urmă, tamarindul.
- Într-o tigaie, sotati semintele de mustar cu cealalta jumatate de lingurita de chimen. Apoi adăugați frunzele de curry și când sunt crocante, scoateți-le de pe foc și adăugați-le în supă.
- Gustați și rectificați sarea, dacă este necesar.