4 rețete africane pentru a călători cu palatul
Actualizat 24 august 2017 10:37 AM
Știm puțin despre mâncarea africană dincolo de ceea ce este pregătit în Marea Mediterană. Încercați futari, irio sau maharagwe și bucurați-vă de extinderea orizontului gastronomic.
Gastronomia Africii este cu siguranță cea pe care o cunoaștem cel mai puțin. Ne bucurăm de preparate tipice africane de pe coasta mediteraneană, cum ar fi couscous, hummus, falafel ... dar nu știm ce este mai jos.
Cu siguranță vom ține cont de sărăcia din toată Africa subsahariană, care este reală, dar în toate acele regiuni gătesc și ele.
La fel ca Europa și Asia, alimentele din America, cum ar fi roșiile și cartofii, au ajuns și în Africa centrală și de sud, deci nu este surprinzător să le găsești în multe feluri de mâncare. De asemenea, condimente asiatice și mâncăruri de inspirație mediteraneană.
În gastronomie generală variază în funcție de regiune: se consumă local și sezonier. Dacă sunt pe coastă, multe dintre feluri de mâncare vor include pește.
Am să vă arăt câteva mâncăruri vegane sau pe care le-am veganizat ușor și care ne oferă mai multă varietate repertoriului culinar.
Este un fel de mâncare tradițional al Kikuyu din Kenya, foarte simplu, dar foarte gustos.
Ingrediente
- 1 cană mazăre uscată
- 3-4 cartofi medii
- 2-3 spice de porumb
- ½ kg de legume verzi de sezon (sau spanac)
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță de sare
Pregătirea
- Lăsați mazărea să se înmoaie peste noapte și a doua zi înmuiați-le cu multă apă în oala sub presiune (între 20 și 30 de minute, consultați instrucțiunile de pe ambalaj). Scurgeți mazărea puțin, astfel încât să aibă suficientă apă doar pentru a le acoperi.
- Adăugați cartofii tăiați în bucăți medii, porumbul luat din știulete cu un cuțit, legumele tăiate în bucăți mari, piperul și sarea.
- Pune totul la foc mediu-mic până când cartofii sunt gata.
- Puneți-l puțin cu un tocător de cartofi înainte de servire.