4 proprietăți ale ortografiei (ortografiei) pe baza studiilor
27 septembrie 2016
Ortografia este o cereale integrale cultivate din cele mai vechi timpuri, cu mult înainte chiar de grâul familiar.
Lipsită pentru o perioadă lungă de timp, ortografia face o revenire datorită valorii sale nutritive care este studiată de știință.
Aflați acum 4 proprietăți ale ortografiei pe baza studiilor științifice.
Ortografia, cunoscută și sub numele de ortografie, este o cereale strâns legat de grâu și de fapt, este considerat ca o varietate de grâu .
Diferențele dintre un bob și altul sunt minime, iar valoarea lor nutrițională este foarte similară.
Deși puțini oameni știu de existența acestei cereale, adevărul este că cultivarea sa datează de acum aproximativ 7000 de ani, cu mult înainte de a fi folosit grâul.
Se crede că originea sa se află în Iran, o țară de unde s-a răspândit în Europa și unde a început să devină populară ca principal ingredient pentru fabricarea pâinii și a derivatelor.
Secole mai târziu, utilizarea ortografiei va începe să scadă datorită acesteia performanță productivă scăzută, precum și procesul dificil de îndepărtare a cojii care înconjoară boabele și care este aruncat pentru zdrobire.
În prezent, ortografia începe din nou să-și croiască drum în lumea gastronomiei datorită proprietăților sale sănătoase, care sunt cercetate în profunzime și se confirmă încetul cu încetul.
După calorii, speltul este compus din 78% carbohidrați, 16% proteine și 6% grăsimi.
În ceea ce privește substanțele nutritive, o cană de boabe de speltă fierte conține (1):
- Mangan: 106% ADR (cantitate zilnică recomandată).
- Fosfor: 29% CDR.
- Vitamina B3: 25% DZR.
- Magneziu: 24% ADR.
- Cupru: 21% CDR.
- Fier: 18% ADR.
- Zinc: 16% CDR.
- Vitamina B1: 13% DZR.
- Fibră: 7,6 g.
- Proteine: 10,7 g.
- Calorii: 246.
Dacă comparăm proporțiile de substanțe nutritive prezente în spelt cu cele de grâu, vom constata că speltul are mai multe proteine și grăsimi, dar mai puține fibre insolubile și mai puține fibre totale decât grâul (Două).
Cu toate acestea, așa cum am menționat anterior, diferențele sunt mici și ambele cereale conțin cantități mari de gluten.
1. Combateți și preveniți constipația
Ortografia este o cereale integrale bogate în fibre , cu un conținut mai ridicat de fibre insolubile decât solubile, prin urmare, consumul său vă poate ajuta în prevenirea constipației.
Fibrele insolubile se caracterizează în principal prin proprietăți laxative: trece aproape complet intact prin intestin, reține apa și formează un amestec foarte ușor vâscos.
Acest amestec cu vâscozitate scăzută este responsabil pentru ameliorează simptomele constipației prin creșterea volumului de scaun și accelerarea tranzitului intestinal (3).
Aflați mai multe despre rolul fibrelor în corpul uman în postarea noastră Pentru ce este bună fibra și pentru ce tipuri de fibre sunt cele mai sănătoase?
2. Este o sursă excelentă de proteine
Cantitatea de proteine pe care o oferă ortografia este foarte mare: aproape 11 grame într-o ceașcă de vrajă gătită, care este echivalent cu 21% CDR.