3 salate complete pentru o cină ușoară
Actualizat 9 octombrie 2020 11:46 AM
O salată pentru cină este ideală ca un singur fel de mâncare dacă este echilibrată și nu vă lasă foame. Aceste rețete gustoase nu vă vor dezamăgi.
Pentru mine, cele mai bune mese sunt, fără îndoială, mese ușoare, pe bază de legume. Creme, piureuri, legume sotate, coapte ... Există mii de posibilități de preparare a legumelor într-un mod distractiv. Dar, în aceste luni fierbinți, reginele tuturor cinelor sunt salatele. Combinații răcoritoare și ușoare, astfel încât să ne putem odihni bine noaptea, dar care, la rândul lor, sunt hrănitoare și reconfortante.
Secretul pentru a face o salată completă care servește ca un fel de mâncare unic și care ne convinge pofta de mâncare este joacă-te cu diferite ingrediente:
- Adăugați puțină proteină vegetală cum ar fi leguminoasele, tofu sau tempeh.
- Folosind legume preparate diferit: crud, copt, sotat.
- Alegeți diferite texturi: un avocado cremos, câteva nuci crocante, fructe proaspete suculente de sezon.
- Folosiți, mai presus de toate, sosuri și sosuri asortate.
Aici vă prezint trei salate complete ideale pentru dvs. pentru a face mese delicioase sănătoase și ușoare în lunile de vară:
1. Caponnata cu naut
Vinetele sunt acum la locul lor dulce. Putem pregăti cu ei baba ganoush, hummus, le putem bate sau această delicioasă caponnata, a antipasti tipic sicilieni. Pentru a face acest lucru, vinetele sunt fierte împreună cu caperele, stafidele și măslinele până când sunt foarte moi și se topesc în gură. Pentru a obține un fel de mâncare mai consistent adăugăm naut și câteva frunze verzi.
Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru caponnata:
- 2 vinete
- 1 ceapă de primăvară
- 1 băț de țelină
- 2 catei de usturoi
- 2 roșii pere
- 2 linguri capere
- 2 linguri de măsline
- 2 linguri de stafide
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 400 g naut fiert
- 1 mână de nuci de pin
- 2 pumni de salata de miel
- Busuioc de servit
- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Piper
- Sare
pregătire:
- Tocăm arpagicul. Curățați usturoiul. Tăiați vinetele în sferturi pe lungime și apoi în felii. Curățați roșiile și tăiați-le în bucăți.
- Intr-o oala se prajeste ceapa cu un praf de sare pentru aproximativ 10 minute. Se adaugă usturoiul tocat, vinetele, sarea, puțin mai mult ulei și se sotează aproximativ 15 minute până când vinetele se rumenesc.
- Adăugați roșiile, caperele, măslinele și stafidele împreună cu oțetul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când cu atenție, astfel încât vinetele să nu se rupă.
- Adăugați nautul scurs și amestecă totul bine.
- Se servesc presărate cu nuci de pin prăjite, busuioc, piper negru și puțină frunze de salată de miel și însoțiți-l cu niște pâine prăjită.