3 moduri de separare a frunzelor de varză

Există rulouri de varză umplute în aproape fiecare bucătărie, dar sunt răspândite mai ales în Europa Centrală și de Est. Indiferent de sursa rețetei dvs. pentru a face rulouri de varză umplute, trebuie mai întâi să fragezeți și să separați frunzele de varză, care sunt foarte ferme și ferm atașate de cap. Acest lucru necesită, de obicei, un pas separat care să adauge timp și efort pentru care este posibil să nu fi bugetat. Din fericire, există câteva metode ușoare de îndepărtare a frunzelor dintr-un cap de varză care vă vor economisi timp și bătăi de cap.

frunzelor

Tehnica tradițională pentru îndepărtarea frunzelor de varză este de a albi întregul cap de varză, dar există două modalități mai ușoare și mai sigure de a face acest lucru, inclusiv congelarea și cuptorul cu microunde. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale, astfel încât odată ce ați învățat procesele, puteți decide singur ce va funcționa pentru dvs.

Metoda tradițională de albire

Unul dintre cele mai plictisitoare aspecte ale fabricării rulourilor de varză este albirea capului de varză într-o oală cu apă sărată clocotită.

  • Mai întâi ar trebui să aveți o oală suficient de mare pentru a se potrivi cu mărimea capului de varză și umpleți-o până la jumătate cu apă (deoarece capul de varză va deplasa apa). Testați cantitatea de apă necesară plasând capul de varză în ea înainte de a încălzi apa; Are nevoie de suficientă apă pentru a acoperi capul, dar lasă încă un centimetru sau doi de spațiu liber în partea de sus a vasului. În caz contrar, ați putea ajunge cu apa clocotită care se revarsă sau nu aveți suficient pentru a acoperi varza.
  • Apoi, trebuie să înjunghiați miezul varzei cu o furculiță mare, astfel încât să o puteți muta în siguranță în interiorul și în afara vasului, lucru pe care îl veți face de mai multe ori. Frunzele exterioare durează un minut sau două pentru a se înmuia, dar frunzele interioare vor dura mai mult.
  • Odată ce frunzele exterioare s-au înmuiat, scoateți capul din apă și tăiați aceste frunze și lăsați-le deoparte; Puneți capul în apă clocotită pentru a înmuia următorul strat. Trebuie să repetați acest lucru până când toate straturile de frunze s-au înmuiat și ajungeți la miez.